韓国の韓国料理 - 厳選681件

セリ、平茸、薄切りの牛肉を先に鍋で煮て、カルグクスから炒めご飯まで一つの鍋で食事が進みます。スープは辛い味、えごま、澄んだ味の三種類。牛肉は食べる分だけ入れてさっと火を通し、醤油わさびのたれにつけます。麺を入れるとでんぷんでスープにとろみ…

チュクミ（イイダコ）は厨房の直火で最後まで炒めてから出され、卓上で焼く工程はありません。二人ならファンサンエ・クンハプセットにどんぐりムクの冷たいスープ、卵蒸し、エゴマの葉にトビコとマヨネーズをのせて包むトビコ巻き、備え付けの手袋で自分で…

店内の水槽で生かしているヌタウナギを厨房でさばいて焼き、仕上がった状態で席まで運んできます。塩焼きは身の弾力がそのまま伝わり、味付け焼きは甘辛い赤いたれが鉄板に残ります。そのたれと数切れを残しておくと、スタッフが卓上でご飯を炒めてくれ、副…

店名をもじったチョンセゲは三種類のジョン（韓国式お焼き）を一皿に盛り、大きな一枚の代わりに少しずつ食べ比べられます。2026-08-14の時点でチョンセゲは10,000ウォン、モドゥムジョン（盛り合わせ）は15,000ウォンでした。海鮮パ…

三浦海水浴場の目の前、オーシャントゥユーリゾートの宿泊客が朝食をとるビュッフェです。品数は多くないものの、ビビンバ、干しダラのスープ（プゴヘジャングク）、おこげ湯のスンニュンなど家庭料理に近い韓国料理が中心で、子どもも好き嫌いなく食べます…

チョングッチャンはおかわりのたびに新しく煮て出し、石釜ご飯はもっちり炊けて底におこげが残ります。卓上の水は黒豆茶なので、そのおこげに注ぐと香ばしいおこげ湯になります。定食に炭火焼きの豚肉を追加するとサンチュが付き、包んで食べられます。

カンジャンケジャンと赤いヤンニョムケジャンが中心で、モドゥムヘムルジャンにするとカニの横にアワビとエビの醤油漬けも並びます。生ものが苦手な人は、トゥッペギプルコギやプルコギビビンバを頼みます。

カムジャタン（豚の背骨の鍋）は骨に肉がたっぷり付き、スープは辛さや塩気を押し出さず、すっきり穏やかです。地下ですが天井が高くホールも広く、16人で座ってもテーブルの間に余裕があります。

卓上のコンロで煮え続ける味噌鍋は、香ばしくても塩気が強すぎません。各テーブルには砂時計が置かれ、鍋を食べ始める頃合いを知らせます。牛三枚肉のテンジャンチョンゴルのほか、タニシ、アサリ、牛スジの鍋がそろい、最後は残った汁にカルグクスの麺を入…

味付け牛カルビ肉（ヤンニョムソカルビサル）は、注文が入ってから生の果物のタレを絡めて炭火に載せます。甘みは控えめで、肉汁の味が先に立ちます。タレなしで食べる冷蔵の肋間生カルビ肉（ネンジャン・ヌッカン・センカルビサル）は、膜と余分な脂を除い…

冷たく下ごしらえした牛肉に味をまんべんなく絡めたユッケは、弾力としっとり感があります。細かく叩いたユッケタンタンや刺身状のユクサシミを追加すると、切り方による食感の違いを比べられます。タンタンは刻んだ肉をさらに叩いて細かくするので、細切り…

竹かご（ソクリ）におかずをぎっしり詰め、真ん中にチェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）を置いたソクリ定食が運ばれてきます。おかずは季節ごとに少しずつ変わり、家庭料理のおまかせのような楽しさがあって、中でもナスの炒め物がよく話題に上ります。ひじ…

黒を基調にした店内はテーブルの間隔が広く、予約席には名札が置かれます。モドゥムフェハンサン（2人前）は、ヒラメ、マグロ、ブリ、ウニなど約9種の熟成刺身の盛り合わせです。熟成刺身は口の中でほどけるやわらかさで、伝統酒と合わせて食べる前提の品…

2〜3人前の骨付きカルビのスユク（ゆで肉）は身を食べやすくほぐして出され、下の鍋で煮立つスープに野菜と肉を浸して鍋のように食べ進めます。肉がなくなったらうどんを入れ、最後はお粥で締めます。カルビは臭みがなく、柔らかく裂けます。野菜たっぷり…

マンション商店街の地下にあり、初めてだと入口を見落としやすい店です。ポッサム（ゆで豚）を頼むと、アサリの麺かイイダコのどちらかが一緒に出ます。肉は首肩寄りのカブリサルのように柔らかく、若い白菜、内葉、味付け大根が付きます。イイダコ炒め（チ…

国際市場近くの2階にある韓国料理店で、メニューにビーガンラーメンと豆腐ステーキが別に載っています。サンチュ包みと一緒に出るトゥルチギ定食は香ばしく塩気がきいていて、2人前からの注文です。国産の食材を使い化学調味料を控えた分、全体に味が穏や…

乙支路入口駅に近い明洞の店は2階まで大きな窓が続き、奥へ進むとテーブルの間隔が広くゆったりしています。クルム（雲）チーズチムタクは醤油ダレが染みた鶏肉をたっぷりのチーズで覆い、春雨と一緒に長く伸びます。餅やジャガイモも入ります。コチュジャ…

弘大の繁華街にありながら、どの席も壁や仕切りで区切られた個室風になっていて落ち着いて話せます。予約なしだと空席がない日が多いです。バジルトマトコンドゥレ釜飯は、山菜コンドゥレの香るご飯にバジルオイルを混ぜると香ばしさが増します。ピリ辛トマ…

トルパン（石板）ユクチョンはほかのチヂミ店より牛肉が明らかに厚く、ごま油の香る浅漬けキムチが添えられます。看板の海鮮チヂミ（ヘムルパジョン）は卵入りの生地で大きくしっとり焼き上がり、じゃがいもの千切りチヂミや牛カルビの煮込みもマッコリに合…

一人ずつ鉄板付きの個別席に座り、肉をのせる順番も焼き加減も自分で決めて焼きます。50/50/50や100/100/100のように複数の部位を少しずつ組み合わせたセットがあり、色々な肉を少量ずつ焼き進められます。和牛はもやしや野菜と一緒に焼…

500度の窯で焼いた魚は卓上のIHにのって出てくるので、釜飯を取り分けたりおかずをつまんだりしている間も冷めません。太刀魚焼きは切り身が大きく、塩辛くありません。釜飯の中では牛肉の旨味がご飯にしみるカルビ釜飯がいちばん食べごたえがあり、空…

タッポックムタン（鶏の辛味煮込み）のたれはとろりと煮詰まって鶏の身の奥まで染み、骨なしに春雨を追加するとたれを吸った麺まで楽しめます。豚の骨付き背肉を熟成キムチと煮込むトゥンガルビキムチチムはご飯が進む一品で、塩気のある明太子入りのエビ明…

モッパンYouTuberのハムジが鍾路3街駅近くに開いた店では、韓屋の雰囲気を取り入れた店内でマッコリとつまみを出します。辛い直火焼きコプチャン（牛ホルモン）は炭火の香りがあり臭みがなく柔らかで、春雨を追加するとたれが絡みます。エゴマ油の…

広蔵市場の中にありながら、店内は清潔でトイレも備えており、混み合う古い店々の間で落ち着いて飲めます。250種ほどの伝統酒が並ぶ冷蔵の酒蔵に客が入って瓶を手に取って選び、マッコリや焼酎はグラス単位でも頼めます。つまみの中心は咸平式ユッケと、…