木浦市の韓国料理 - 厳選5件

マッコリ酢で甘酸っぱく和えたアサリが刻み海苔と一緒に大きなボウルで出され、ご飯を入れて混ぜるとアサリビビンバになります。甘みがかなり強いので、酢コチュジャンの味が苦手なら、国産テナガダコが柔らかいヨンポタンのほうが合います。2003年にア…

黒山島産の国産ホンオ（エイ）は発酵が穏やかで、初めての人でも口に運びやすく、もっと強い味を求めるなら輸入物があります。4人前の膳にはホンオ三合（発酵エイ、ゆで豚、キムチ）にカンジャンケジャン、スユク、おかずが付き、カニ中心ならケジャン定食…

身だけを外したワタリガニと海藻をたれで混ぜるコッケサル海藻ビビンバは、近くのほかの店と違って一人前から注文できます。たれは控えめで海苔で包んでも塩辛くならず、添えられたモヤシを入れるとシャキッとした食感が加わります。コマク（ハイガイ）のチ…

黄色い大豆の豆乳も黒豆の豆乳も、スプーンからゆっくり流れ落ちるほど濃厚です。黄豆はやさしい甘みと淡い豆の香り、黒豆はより重く香ばしい味わいです。もともと軽く塩味がついているので、砂糖やシロップはまず味見をしてから少しずつ加えます。遠くまで…

生きたテナガダコを叩いたナクチタンタンイに、ユッケとアワビが同じ皿で並びます。まずは一つずつ味わい、添えられたキムチや白菜の葉で包むと印象が変わります。わかめスープが付き、ビビンバを加えるとご飯まで揃った食事になります。金曜の夕方は10分…