原州市の韓国料理 - 厳選5件

スケトウダラの卵と白子を大鍋にたっぷり入れ、エボヤ、ムール貝、イカの上に春菊を山盛りにのせて煮込みます。アルタン（タラコ鍋）一品だけの店ですが、二人前でも量が多く、卵や白子の追加は食べてから決めればよく、追加分は別の器で出ます。スープは塩…

竹ざるに盛られた山菜六種がたけのこの上にたっぷりのり、麦飯にカンテンジャン（濃い味噌だれ）と一緒に混ぜて食べます。定食にはチョングッチャン、トゥルケペクスク（エゴマの鶏煮込み）、緑豆チヂミも付き、ペクスクは香ばしさの中に甘みがはっきりあり…

原州ICのそばにある運転手食堂で、ミガイル定食を頼むとカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）、焼き魚、豚肉の甘辛炒め、味噌チゲが一度に並びます。カニは塩辛くありませんが、ほかのおかずは全体に塩気が強く、ご飯がすぐ足りなくなります。ご飯…

煮干しのスープが沸いたら、牛肉ともやし、野菜を先に煮て餃子と一緒にすくい、肉はテーブルのからしソースにつけます。マンドゥチョンゴル（餃子鍋）は人数分を注文し、スープはマイルドと辛口に分かれます。カルグクスを入れて食べた後は残ったスープでチ…

オンシミの汁には胡椒がたっぷり入り、最初の一口から胡椒の香りがはっきりします。オンシミカルグクスは切り麺が汁を吸ってとろみが増し、オンシミだけの器は最後までジャガイモの団子だけを噛みしめます。料理の前に麦ご飯が少し出て、ヨルムキムチや大根…