義王市の韓国料理 - 厳選7件

靴を脱いで上がる二階建てで、一階には子どもの遊び場とゲーム機があります。メニューはヌルンジタッペクスク、ヌルンジオリペクスク、甘酸っぱいチェンバンマックッスくらいと簡素です。鶏や鴨をじっくり煮たペクスクにはもち米のおこげが一緒に入り、柔ら…

ホールでもテーブルの間隔が広くパーティションで区切られていて個室に近い雰囲気で、別に個室もあります。コースはクラゲの冷菜、チャプチェ、緑豆のチヂミで始まり、テナガダコ炒めからノビアニ焼きまで皿が順に続き、ノビアニは一緒に出る数種類のソース…

ドジョウを長く煮込んで細かくほぐした真品チュオタンはスープにとろみがあり、ご飯を少しずつ入れるほど重みが増します。脇にはぴりっとしたネギキムチが置かれます。チュオ定食にすると、丸ごとカリッと揚げたドジョウの天ぷらと、醤油漬けのアワビとエビ…

薄切りの生の鴨を広い石板に広げて焼くと、縁はすぐに茶色く焼け、真ん中は柔らかいまま残ります。チャドル（薄切り）の鴨焼きはエゴマの葉に大根の甘酢漬けを重ねて包むとよく合い、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクは同じ石板で鴨の脂を吸って焼けます。肉を…

炭火グリルを据えた席は屋外のパラソル席とテント風の室内に分かれ、キャンプ場で焼肉をする感覚に近い造りになっています。精肉売り場で等級別の韓牛か済州産の豚肉を選んで先に会計し、席で自分で焼きます。焼肉の横には韓牛クッパやテンジャンチゲ、麺を…

竹の皿にのるマクトゥブ（粗めの手作り豆腐）は水気をよく切ってあって崩れず、醤油を少し付けるだけで大豆の甘みがはっきりします。全体に味付けが控えめで、一口目は物足りなくても、添えられるソースと合わせると味が立ちます。ポッサムや豆腐の三合だけ…

決めるのは鶏にするか鴨にするかだけです。ヌルンジタッペクスクでもヌルンジオリペクスクでも、肉を食べ終えるともちっとしたおこげ粥が続いて出ます。白菜のコッチョリ（浅漬けキムチ）は毎日その日に和え、淡白なペクスクの合間には甘酸っぱく辛いチェン…