トゥンチョン シャブカルグクス 西小門店 등촌샤브칼국수 서소문점

セリ、平茸、薄切りの牛肉を先に鍋で煮て、カルグクスから炒めご飯まで一つの鍋で食事が進みます。スープは辛い味、えごま、澄んだ味の三種類。牛肉は食べる分だけ入れてさっと火を通し、醤油わさびのたれにつけます。麺を入れるとでんぷんでスープにとろみがつき、最後の炒めご飯は汁気を飛ばしてぱらりと仕上げます。注文と会計は卓上のタブレットで行います。店は西小門路の漢山ビル地下1階、市庁駅に近い一帯にあります。