전세계빈대떡 전세계빈대떡

全世界ピンデトクは、ソウル特別市蘆原区上渓路1ギル38-11のウチャンプラザにある、ジョンと緑豆チヂミを中心とした酒場です。蘆原駅周辺の小さなジョン専門店らしい空間で、薄く香ばしく焼いた料理をマッコリと分けます。盛り合わせジョンは具の異なる数種類を一皿に置き、焼けた縁の軽い歯触りと、具の水分を残した内側を交互に比べられます。油が過度に重くない食事もあり、複数の種類を続けて食べる構成です。店名を使ったジョン三個は、三種類をまとめて、大きな一枚より複数の味を少量ずつ選べるようにします。海鮮パジョンはネギの生地に海産物を多く入れ、ネギの香りと弾力のある具を一緒に食べます。キムチジョンは薄く焼いた縁、発酵白菜の酸味、唐辛子の味が明確です。ほかに茹でイカ、ツブ貝そうめん、豆腐キムチ、軟骨炒め、カルグクス、ラーメンがあります。茹でイカは柔らかさと弾力を持ち、ツブ貝そうめんは細い麺と貝を辛いタレで混ぜます。豆腐キムチは温かな豆腐と火を通したキムチ、軟骨炒めは小さな軟骨の歯触りが中心です。カルグクスは熱い汁と柔らかな麺を加え、ラーメンは弾力を残した麺で食べられます。漬物とカクテキの酸味や大根の歯切れが、油で焼いた料理の間を整えます。マッコリに加え、甘い桑の実の酒を軟骨料理と合わせた食事もあります。一人の小さな皿から、複数人で盛り合わせと麺、酒のつまみを中央に置く食卓まで、同じ落ち着いた店内で組み立てられます。 三種類セットでは、各ジョンの具と焼け方を一切れずつ比べられます。