永登浦区（ヨンドゥンポ）の韓国料理 - 厳選9件

親指ほどの韓牛の塊が10切れほど入った韓牛クッパ（牛肉スープご飯）が、土鍋でぐつぐつ煮立ったまま運ばれてきます。店名のとおり韓牛の雌牛を3日間煮込んだスープは、ラー油が浮く市場風のピリ辛で、大根と白菜の葉が入り、重めの味の後にほのかな甘み…

オープンキッチンで中華鍋を強火であおり、オサム炒め（イカと豚バラ）とチェユク炒め（豚肉の辛味炒め）に濃い火の香りをつけます。汝矣島百貨店の地下商店街にあり、テナガダコやイイダコの炒めもあって、直火メニューは二人前から受け付けます。辛さは炒…

砂糖で酸味を隠さない古漬けキムチを使うため、サバのキムチ煮込みはかなり酸っぱく、下に敷いた大根にまで酸味がしみています。脂ののったサバに裂いたキムチをのせ、ご飯と一緒に口に入れると酸味と釣り合います。文来洞の工場街にある座敷の古い店でメニ…

豚の首肉、カルメギサル（横隔膜）、ポルサル（頬肉）などの特殊部位に、皮やマクチャンまで大皿に盛って鉄板にのせます。肉には甘いタレが染みていて焦げやすく、こまめに返しながら焼きます。ホルモンが苦手な人がいれば、カルメギサルとポルサルだけの皿…

モクサル（豚肩ロース）とサムギョプサルは、店員が卓で最後まで焼いてくれるので、小さな子ども連れでも手がかかりません。最初の注文は同じメニュー2人前からで、二人で別々の部位を頼むのは難しくなります。サンチュと一緒に並ぶ副菜は一皿ずつ手が込ん…

智異山から取り寄せた旬の山菜が卓いっぱいに並ぶチリサンサンナムル定食を出します。ナムルは季節によって顔ぶれが変わり、一品ずつ刺激を抑えて素材の味を生かして和えています。香ばしいテンジャンチゲ（味噌チゲ）が基本で付き、サンチェビビンバでは数…

毎年春、泰安の安興港で揚がった卵持ちのメスのワタリガニを仕入れて急速冷凍し、旬を過ぎても同じカニでカンジャンケジャン（カニの醤油漬け）を漬けます。辛いタレのケジャンには手を広げず醤油漬けだけを出し、漬けだれは野菜だしと醸造醤油が土台です。…

残さず食べきって会計時に伝えると、次回使える肉追加の無料クーポンがもらえます。セルフバーから野菜とおかずを食べる分ずつ取り、薄切り肉は数枚ずつ広げて色が変わったらすぐ引き上げるとやわらかく食べられます。初めは澄んでいたスープが、肉と野菜の…

汝矣島のFKIタワー50階にある、パク・ヒョナムシェフの韓国料理コースレストランです。直火焼きと発酵を軸にしたBULOコースを出し、ランチは75,000ウォン、ディナーは119,000ウォンです(2026年時点)。食前のパン、アントレ、ス…