永登浦区（ヨンドゥンポ）の韓国焼肉 - 厳選10件

肉を焼く席には本炭、テンジャンチゲだけの席には成形炭が入ります。テンジャンチゲは汁気が少なめで、牛肉、豆腐、ニラがたっぷり入り、旬の時期はナズナが土の香りを足します。味はしょっぱめなので、具をご飯にのせて食べるとちょうどよくなります。トシ…

豚の首まわりから少量しか取れないコドゥルサルは、太い筋肉と脂の層が重なり、炭火で焼くと脂が柔らかくならずにシャキッとした歯ごたえになります。カタクチイワシの塩辛を煮詰めたメルジョッ、わさび、肉醤のタレが別々に出て、熟成キムチやカラシナキム…

甘みがあってさっぱりした白菜の蒸し物が焼肉の横に置かれ、白キムチのような口直しになります。仙遊路の建物の2階と3階に食事スペースがあり、扉と壁で仕切った個室には長いテーブルが置かれ、会社の会食にも使えます。予約はCatchtableで受け…

肉は骨付き豚カルビの一種類だけです。甘さが前に出ないたれで、炭火で焼くほど塩気と炭の香りが立ちます。広い赤身は柔らかく、骨のまわりはしっかり焼くと歯ごたえが出ます。初めてなら店員が最初の一枚を焼いて見せ、その後は自分で焼きます。待ち時間は…

ステーキのように厚く切った豚カルビを、スタッフが卓上で焦がさないように焼き、丸ごとのニンニクもたっぷり一緒に網にのせます。たれは甘すぎず、豚肉そのものの味が前に出ます。焼き終わると網を新しいものに替え、水キムチと玉ねぎは大きな器ごと出て各…

精肉の直販で流通段階を減らし、国産牛を比較的手ごろな価格で出しています。ロース、ヒレ、カルビといった部位を韓牛盛り合わせでまとめて味わうか、好きな部位だけを頼み、炭火で自分で焼きます。強い炭火で焼いた肉からは牛肉の香りが立ち、肉汁もしっか…

ハンマリセットを頼むと、厚切りの生の牛肉と豚肉が一つの卓に並び、炭火で直接焼くことになります。肉を食べ終えたらテンジャンチゲ（韓国味噌の鍋）とご飯で締めます。国会議事堂駅に近い広いホールと団体席は10人以上の会食にも対応し、平日の夜は会社…

永登浦区堂山路の本店では、注文を受けてから厨房の炭火で豚肉を焼きます。焼いた肉はご飯、スープ、おかず、包み野菜と一緒に定食として運ばれ、席で自分が焼くことはありません。メニューは炭火焼きのテジブルベク（豚肉の焼き定食）が中心で、通常と大盛…

昼はカルビタンを出し、夜になると同じ店内が韓牛の焼肉店に変わります。特上盛り合わせのトゥクサンモドゥムは最上等級の韓牛を数部位一皿に並べて霜降りや肉の目を見比べながら焼け、最後は味噌チゲにシイタケとご飯を入れ、鉄板の熱でとろりと煮詰めるシ…

スタッフは最初の一切れから店を出る直前まで肉を焼いてくれ、タレやおかずも言う前に補充されます。看板のウサムギョプ（薄切り牛バラ）は特製ダレと細切りネギで食べ、ネギの和え物や青唐辛子と合わせると辛みが加わります。肉はウサムギョプ、サムギョプ…