江南区（カンナム）の韓国焼肉 - 厳選21件

炭で下焼きしたコプチャン、テチャン、特ヤンが運ばれ、残りはスタッフが最後まで焼き上げます。コプチャン焼きは香ばしく歯応えがあり、脂の詰まったテチャン焼きは口の中でほどけます。玉ねぎの漬物とニラ、ニラ味噌を添え、締めは牛の胃袋入りの炒飯ヤン…

竹筒の中で燻製熟成させたサムギョプサルが厚切りで運ばれ、店員が切れ目を入れながら焼いてくれます。表面がカリッと焼ける間も中には肉汁が残り、ほのかな燻香がまといます。トリュフオイル入りのサムジャンが脂の香ばしさを支え、セットメニューにはニシ…

花サムギョプと花モクサルには表面に細かな切れ目が入り、焼くうちに脂がその隙間から染み出します。サムギョプは脂の層と皮側の弾力、モクサルは詰まった赤身の繊維が持ち味で、焼きと切り分けはスタッフが最後まで担当します。焼肉のあとは、カラシナキム…

広い庭を抱く韓屋風の建物が、1976年から狎鴎亭の彦州路に構えています。炭火で焼くセンカルビ（味付けしない牛カルビ）は脂ののった身がほろりとほどけて肉の香りが濃く、肉のあとはだしの深い平壌冷麺で口を整えます。白磁の器に盛られたおかずと店員…

肉は最後までスタッフが焼いてくれ、韓屋風の店内で食事に集中できます。平日昼のスルレ定食は骨なしの味付け焼きに栄養釜飯か冷麺のどちらかが付き、釜飯ならタニシ入りのみそチゲも出ます。ヤンニョムカルビ（味付けカルビ）にはアメリカ産の牛肉を使いま…

熟成させた栄州（ヨンジュ）産の韓牛を、スタッフがカウンター越しに焼き上げてくれます。コットゥンシム（リブロース）は霜降りの脂のコク、アンシム（ヒレ）は脂の少ないやわらかな身質が持ち味で、特選部位の皿にはサーロイン、ウプチンサル（バラの一部…

ホルモン鍋のコプチャンチョンゴルは、香ばしいスープに小腸の脂のコクが溶け、辛さは控えめに抑えてあります。下処理の行き届いた小腸がたっぷり入り、うどんを入れたあとにご飯を加えて締めます。焼き物にはさっぱりして弾力のあるヤンギモリクイ（第一胃…

焼いたサムギョプサルをケールの葉にのせ、タチウオの塩辛やカタクチイワシの魚醤を少しつけると、豚の脂と発酵した魚の塩気が一緒に広がります。サムギョプサル、モクサル、カブリサル（豚の肩ロースの端の部位）はスタッフが鉄板の温度を見ながら焼き、部…

済州島から取り寄せた黒豚を、ドラム缶の練炭テーブルで担当スタッフが最後まで焼いてくれます。モクサル（肩ロース）は3〜4センチの厚切りで赤みが消えた直後に肉汁が最も多くなり、オギョプサル（皮付き三枚肉）はネギの和え物で包むと脂が軽く感じられ…

持ち込み料がかからないため、ワインや持参した酒を開ける卓が多く、ワイングラスや栓抜きも用意されています。韓国産の雌豚のモクサル（豚の首肉）は冷めてもぱさつかず、メルジョッ（カタクチイワシの塩辛だれ）につけ、長ネギとシシトウも並べて焼きます…

熟成韓牛は店員が焼いて出し、熟成コッドゥンシム（霜降りのリブロース）は一口目で肉汁があふれますが、二、三切れを過ぎると脂が重く感じられます。味付けユッケはテーブル脇でバーナーをあて、外は香ばしく中はしっとりと仕上げます。価格帯は高めで、ワ…

厚切りのサムギョプサルは厨房で焼き上げて盛り付けた状態で届き、テーブルで焼く手間がなく服に匂いもほとんど残りません。厚みがあってもぱさつかず、一緒に頼むコプテギ（豚皮焼き）はもっちりした歯ごたえがはっきりしています。カロスキル近く、新沙駅…

スジや薄い膜まで取り除いた1++等級の韓牛ロースとヒレを、スタッフが最初から最後まで焼いてくれます。脇に火鉢が置かれ、最後の一切れまで温かいまま食べられます。人数別の個室があり、予約はキャッチテーブルで受け付けています。サイドのキャビアカ…

肉のメニューは、ニンニクだれに漬けた炭火焼きの牛カルビ肉（ソカルビサル）一種類だけで、骨から外した一口大の肉を卓上の網で焼きます。肉を頼むと煮干しを丸ごと使った味噌チゲが付き、食事は冷たい水冷麺か辛いビビン冷麺のどちらかです。2階のホール…

肉のメニューは韓牛の生ロース一つだけで、付け合わせもカクテキと生キャベツ、ネギの和え物程度に絞られています。薄切りのロースは鉄板で表面に色が付いたところで取ると硬くなりません。数切れ残しておくと、締めのカクテキチャーハンに細かく刻んで一緒…

厚切りのモクサル（豚首肉）は、スタッフが強い炭火で最後まで焼き上げ、少し早めに上げると牛ステーキのような歯応えになります。店の広さに比べて焼き手の店員が多く、エプロンは使い捨ての不織布です。1人前は200gで、皮付きの厚いサムギョプサルも…

特ヤン焼き（牛の第一胃）は厚切りで弾力のある歯ごたえが残り、韓牛テチャン焼き（大腸）は中の脂が溶けて香ばしさが増します。焼きと切り分けはスタッフが炭火の上で担います。ホンドゥッケ・ユッケには薄い海藻カムテ、細切りの梨、巣蜜が添えられ、生肉…

サムギョプサルを頼むと、ワタリガニとタニシ入りの海鮮味噌チゲが付いてきます。豚肉は家で焼いたような素直な香ばしさで、ネギキムチとパジョリが脂をさっぱりさせます。駅三洞の同じ場所で38年、24時間営業を続けています。

厚切りの特アンシム（韓牛ヒレ）ステーキは表面をカリッと焼き、中はミディアムレアに留め、ウニと甘エビをのせて食べます。牛の脂のうまみに磯の香りが重なる組み合わせです。キャビアカツサンドは、カリッとしたトーストに柔らかなヒレカツを挟み、塩気の…

COEXに近いグラスタワーの地下1階にあり、全席が個室になっています。担当スタッフが最初から最後まで韓牛を焼いてくれ、二人なら韓牛名作盛り合わせのあとにカクテキポックムパプ（カクテキ入りチャーハン）で締める流れが自然です。雪花サルチ（肩ロ…

駅三駅から少し歩いたテヘラン路の路地にあり、熟成させた国産豚肉を炭火で焼きます。平日の夜は待ちが出るため、週末のほうが入りやすいです。看板のテクモクサル（特選肩ロース）とサムギョプサルは200グラム単位の厚切りで、店員が焼いて食べやすく切…