西帰浦市の韓国焼肉 - 厳選20件

部位ごとに合わせるものが決まっていて、サムギョプサルにはチャムナムルの醤油漬けと明太子をのせます。30日熟成の黒豚は店員が焼いて皿に置き、食べ方を説明してくれますが、昔ながらのごま油の塩だれが恋しい人のためにセルフバーにごま油も置いてあり…

アマダイの焼き物と茶碗蒸しは、肉を3人前以上頼んだテーブルにおまけで付き、黒豚の卓に焼き魚が加わります。生カルビと熟成黒豚オギョプサルは店員が焼き、メルジョッ（カタクチイワシの塩辛）と長ねぎのタレが添えられます。子どもがいれば鉄板の前に油…

オルレ市場の隣にある豚の特殊部位の店で、肉は自分で焼きますが、焼いている間にトッポッキ、テンジャンチゲ、キムチチゲ、ソーセージ、豚皮、トッカルビが無料で次々に運ばれてきます。肉は小さく薄く切ってあってすぐ火が通り、黒麦サムジャンがよく合い…

セットに付くキムチチゲは豚肉がたっぷりで具が多く、肉に負けないほど褒められています。30日熟成の黒豚オギョプサルは店員が厚いまま下焼きしてから切り分け、最後まで焼いてくれます。目玉焼きとラーメンの麺はセルフで好きなだけ取れます。

メルジョッの器を炭火の中にそのまま埋めて温めるのは、済州で昔からのやり方だそうです。肉は熟成させない生の黒豚で、熟成肉に慣れた人には噛みごたえが新鮮です。店員は網を斜めに掛けて脂を落とし、肩ロースから焼いていきます。温めたメルジョッの隣に…

半屋外の席なので肉の煙が服に移りにくく、昼は遠くの海を眺め、夜は天井の電球の下で屋台のように食べます。黒豚は刻んだ唐辛子入りのメルジョッにつけるか、店で育てた葉野菜で包みます。茶碗蒸しと海鮮テンジャンチゲが基本で付き、鉄板の横で焼けるトウ…

夏はモクサル（首肉）の味が落ちるという理由でメニューから外し、ほかの季節はハンジョンサル（豚トロ）とともに、店主が部位を説明しながら炭火で焼いてくれます。肉の横には自家製の漬物と全羅道式キムチが並び、包むときはメルジョッ（イワシの塩辛）や…

西帰浦オルレ市場近くの建物2階、大きな窓の向こうの海を眺めながら炭火で黒豚を焼きます。厚切りの黒豚オギョプサルは自分たちで焼き、メルジョッ（イワシの塩辛）につけたり、鉄板で一緒に焼いたワラビと熟成キムチを添えたりします。昼の特選は黒豚焼き…

家族が育てた葉野菜に味噌チゲ、ビビン冷麺、ケランチム（卵蒸し）まで添えると、焼肉店というより韓定食の膳に近くなります。厚切りの肩ロースは肉汁が多くステーキにたとえる客もいて、メルジョッにつけても塩辛くなりません。広いホールからは目の前の海…

炭酸飲料は飲み放題で、昼はラーメンと目玉焼きまで無料で取って食べられます。黒豚は15日間ウェットエイジングした肉で、特別というより手堅い味という声と、肉汁がしっかり残るという声の両方があります。黒豚アワビセットは五枚肉と肩ロースが半分ずつ…

黒白セットなら黒豚と白豚の肩ロースとサムギョプサルを一枚の網に並べ、食べ比べられます。練炭焼きですが扉を大きく開け放っているためガスの匂いはほとんどありません。メルジョッ（カタクチイワシの塩辛）は普通のものと、店で独自に作ったものの二種類…

ナビに従って進むと、こんな所に食堂があるのかと思う表善の住宅街で、厚切りの生豚肉を鉄釜の蓋で焼きます。メニューは生豚肉の一品だけで、黒豚ではなく、前脚、後脚、皮付きの部位が混ざって出ます。赤身は表裏を3秒ずつさっと焼き、カタクチイワシの塩…

最初の一皿は、肩ロースから切り分けた脂身をカリッと焼いて出してくれるところから始まります。社長が市場で精肉店も営んでおり、スタッフが部位ごとに説明しながら最後まで焼いて切ってくれます。順番待ちはキャッチテーブルのアプリで登録する仕組みです…

赤ちゃん用の食器が別に用意され、肉は店員が焼いてくれます。小さな子ども連れでも手がかかりません。黒豚は臭みのないすっきりした味で、みかんパウダーをかけて出てきたという声もあります。肉を食べ終えたらアワビと海鮮の土鍋スープ、チョンボクヘムル…

熟成黒豚の五枚肉は脂の層が厚いわりに身が柔らかく、焼いている途中で店員がバーナーで表面をもう一度あぶります。肩ロースと豚トロも一人前180gずつ別に頼めて、部位を分けて味わいやすいです。済州のワラビはセルフバーから何度でも持ってきて網にの…

カウンター席では、グリラーが目の前で熟成済州黒豚を部位ごとに焼き、カブリサルから皮付き五枚肉のオギョプサルまで、ソースや漬物、トリュフオイルを合わせて皿に載せます。途中でビビンククスか冷麺が一度挟まり、釜飯とチゲ、デザートでコースが終わり…

西帰浦の下孝洞では、練炭の火口を据えたテーブルで豚バラを焼き、屋外の席でも同じように焼けます。ヤンニョムサムギョプサル（味付け豚バラ）は赤いタレの糖分が練炭火で早く焦げつくため、こまめに返しながら焼き、店主が途中で焼き方を教えてくれます。…

済州産の豚カルビを天然の炭火にのせ、表面に軽い焦げ目を付けて中に肉汁を残し、炭の香りをまとわせます。焼き加減はスタッフが教えてくれ、カルビの合間にはテンジャンチゲを添えます。山房山のふもとの沙渓里にあり、龍頭海岸や沙渓海岸に近く、オルレ1…

生カルビと聞いて薄く開いたカルビを想像すると驚きます。骨付きサムギョプサルに近い厚い塊で、肉の味が濃いぶん、それだけ食べ続けるとすぐ脂っこくなります。そこで一緒に頼むのがマッククスで、ピリ辛の混ぜ麺で出てきて、途中でトンチミの汁を注ぐと汁…

フグちりの店として始まりましたが、今では地元の人はチャンポンを、旅行者はポクチリを頼む店になっています。チャンポンは海鮮の代わりに厚切りの豚肉とキャベツ、シイタケが入り、キムチチゲに中太麺を入れたような香ばしくほんのり甘い味で、辛くはあり…