チョガジビョンタングイ 처가집연탄구이

西帰浦の下孝洞では、練炭の火口を据えたテーブルで豚バラを焼き、屋外の席でも同じように焼けます。ヤンニョムサムギョプサル（味付け豚バラ）は赤いタレの糖分が練炭火で早く焦げつくため、こまめに返しながら焼き、店主が途中で焼き方を教えてくれます。タレなしの生サムギョプサルは、皮のもちっとした弾力と脂の甘みが前に出ます。