ミヨンイネ 미영이네

ミヨンイネは、済州特別自治道西帰浦市大静邑ハモリのモスルポ港前に位置するサバ料理専門店で、地元の方にも旅行者にも済州島西部を代表する名店として認められています。2,600件以上の口コミを持ち、サバ刺身の聖地と呼ばれるほどの高い名声を維持しています。サバ刺身は注文と同時にさばかれ、生臭みが一切なくモチモチとした食感と特有の脂の乗った香ばしさが口いっぱいに広がります。海苔の上にサバ刺身を載せ、野菜の和え物とカルチソクジョッ（太刀魚の内臓塩辛）を添えて包んで食べると風味が一層深まりますが、この組み合わせがこの食堂の核心的な味の体験です。サバの塩焼きは外はパリッと中はしっとりで適度な塩加減がされており、特別な味付けなしでもご飯のおかずとして優れています。サバのスープはエゴマベースの香ばしい汁に青唐辛子のピリ辛さが加わり中毒性があり、長く煮込むほど味が深まるため、刺身と交互に食べると完璧なハーモニーを生み出します。ブリのシーズンにはブリ刺身も厚切りで提供され、4人前注文時にはブリ刺身、ブリ天ぷら、ブリ煮付け、ブリのメウンタン、ブリ頭焼きが出て非常にボリューミーです。水産市場と比べると価格はやや高めですが、素材の鮮度と調理水準を考慮すると妥当という評価が多いです。食堂前に広い駐車スペースがありますが、夕食時にはウェイティングが発生するため早めの訪問を推奨します。済州西部の旅行コースの締めの食事場所として特に適しています。