Gabojeong
가보정は京畿道水原市八達区に位置する水原王カルビの代名詞で、3つの建物に約1,400～1,500席を擁する超大型レストランです。年商400億ウォンという数字が語られるほど全国的な名声を誇り、水原を超えて韓国を代表するカルビ専門店と評価されています。メニューは韓牛とアメリカ産に分かれ、それぞれ生カルビと味付けカルビが選べます。韓牛の生カルビはランチタイムでも早期に売り切れることが多いため、早い時間の訪問が有利です。韓牛の味付けカルビはしっかり軟化処理されて柔らかく、控えめな塩加減でくどさのないすっきりとした味わいです。アメリカ産の味付けカルビは韓牛と比べて価格差がありますが、程よく染み込んだ甘辛いタレが中毒性のある独自の魅力を持っています。この店の真の差別化ポイントはおかずにあります。ブロッコリーサラダをはじめ十数種類以上のおかずが高級韓定食店以上の腕前で並べられ、どれ一つとして手を抜いたものがないと評判です。テンジャンチゲには大きなカルビの骨がまるごと入ってスープに深い味わいを与え、冷麺もすっきりとした完成度を見せます。食事の締めに提供されるスジョングァ（シナモンパンチ）とヤックァ（蜜菓子）がコースを完璧に締めくくります。1人前の量がかなり多いため、人数分だけ注文すれば十分で、むしろ余って持ち帰りにするケースも珍しくありません。スタッフが笑顔を絶やさず余裕を持って対応するサービスも印象的です。専用の駐車タワーを備えており車でのアクセスは便利ですが、週末はオープン30分前から行列が始まり、予約なしでは40分以上待つ可能性があるため事前予約が必須です。平日のランチスペシャルがコストパフォーマンスの面で最も合理的な選択です。