Upan Deungsim Suwon
ウパンドゥンシム水原店は京畿道水原市霊通区の大通り沿いに位置する大型の熟成韓牛生ロース専門店で、広い駐車場と駐車案内スタッフが常駐しており車でのアクセスが非常に便利です。無形文化財の鋳物職人が製作した専用の鋳鉄プレートで肉を焼くのがこの店最大の特徴で、優れた熱伝導率と保温力によりメイラード反応が効果的に起こり、韓牛生ロースの風味を最大限に引き出します。専任スタッフが最初から最後まで肉を焼いて提供するため、ゆったりと食事に集中できます。最初の一切れを口に含むと肉汁がはじけながらとろけるような食感が広がり、全南新安の高級塩や大麦味噌ワサビを添えると韓牛特有の深い旨味が一層際立ちます。締めはカクテキチャーハンかテンジャン粥から選べますが、カクテキチャーハンは鋳鉄プレートに残った牛脂の上で直接炒められ、ピリ辛で香ばしいおこげと共に提供される圧倒的な人気メニューです。ヨルムグクス（大根葉の冷麺）もさっぱりした締めとして好評です。ランチスペシャルは120gで24,000ウォン台とディナーに比べてコストパフォーマンスが高く、多くの会社員が訪れており、3+1ランチクーポンも提供されています。2階の客席はシンプルながら高級感のある雰囲気で、テーブル間隔が広く個室タイプの席もあり、9名から最大150名まで対応する団体会食や家族の集まりに適しています。ただし肉を焼くスタッフの技量によって味にばらつきが生じることがある点には留意が必要で、1階には待合スペースと消臭スプレーが完備されており食後のにおい対策も可能です。