水原市のレストラン - 厳選35件

3つの館に1,500席ほどがあるのに、週末は予約客の名前だけでモニターが埋まります。週末に予約なしで行くと40分ほど待つこともあります。韓牛の生カルビは昼でも売り切れる日があり、その場合は韓牛の味付けカルビか、手頃な米国産味付けカルビに切…

トゥッペギ（土鍋）に肉がぎっしり詰まっているので、ソンジ（牛の血を固めたもの）は別の器で出ます。牛の脂が溶け込んだスープはとろりと肉の香りが強く、澄んだクッパに慣れているとまず脂っこいと感じます。そのぶん甘酸っぱいムセンチェ（大根の和え物…

熟成韓牛のサーロインは炭火ではなく鋳鉄の鉄板にのせ、焼くのは店員の役目です。焼き加減は担当する店員によって差が出ます。肉は塩か、麦味噌にわさびを合わせたたれにつけます。食べ終えた鉄板に残った脂でカクテキチャーハンを炒めると、底にぱりっとし…

豆もやしとねぎをどっさり載せて野菜だしで煮るため、ハムが埋め尽くす見た目のわりに汁はしょっぱすぎず刺激も控えめです。スパム、ソーセージ、ベーコンの3種のハムがそれぞれ違う食感を出し、ウインナー風のソーセージには燻製の香りがあります。蓋をし…

店内が隣のペクセサムゲタンとつながっているため、同じテーブルでチャンポンとサムゲタンを一緒に頼めます。ペクセチャンポンの黄色い麺はメシマコブを煮出した水でこねて寝かせ、スープは鶏と魚介を長く煮込んだ重めの味です。チャンポンには小さなご飯が…

タデギ（唐辛子の薬味）は小指の爪ほどから入れます。一度にたくさん溶くと、スープ全体が手に負えないほど辛くなります。とろみのあるいりこだしは、まずそのまま、次にタデギを溶いて、最後に胡椒を足して三度味を変えると、ほぼ麺だけの一杯でも飽きにく…

細長いホワイトロールは表面にカステラの粉をまぶし、バニラクリームを詰めていて、噛む必要がないほど柔らかく、最後に大福のようなもちっとした食感が残ります。甘さははっきりしています。チェダーチーズが溶け込んだチーズバゲットは甘さが控えめな選択…

カマソッタンスユク（釜で揚げる酢豚）は厚切りの豚ロースの赤身だけを揚げ、あんをかけた状態で運ばれてきます。衣がいちばんサクサクなのは出てきた直後です。メニューにカンチャジャンはありませんが、普通のチャジャン麺が十分それに近い濃さで、香ばし…

器の底に大きなソンジ（牛の血を固めたもの）が沈み、その上にセンマイ、ナムル、もやしが重なります。ソンジヘジャンクッのスープはこしょうの香りがはっきりしていて、ほどよく辛いものの刺激は強くありません。ネジャンタンは澄んだスープで、牛肉クッパ…

ニューヨーク式のもっちりと密度の高いベーグルに、ネギとベーコンのクリーム、エッグマヨ、カニとエビなど具をぎっしり詰めた種類が多く、一つでお腹が満たされます。ラウゲンバターベーグルは濃い色の皮が固く、バターと塩の味がして塩パンに近い味わいで…

肉のメニューは味付け豚カルビひとつだけで、肩ロースや前脚ではなくカルビ肉を3日熟成させて使います。炭火が強めなので、網にのせたらすぐ切って転がすように焼く必要があり、店員がこまめに見に来て、頼む前に網も替えてくれます。店主が勧めるビビン冷…

サービスで出るチェンバンマッククス（大皿の和えそば）は、メニューに載せてもいいほどの量です。ポッサムは火の入った台にのって最後まで温かく、プルチョッパルは中辛で頼んでもそれほど辛くありません。半々で頼めば、チョッパルかポッサムとプルチョッ…

ドーナツは1階のショーケースで選び、数階に分かれた上の階の席へ持って上がります。生地はふわふわというより、もちっとした弾力があり、クリームをたっぷり詰めた種類が多めです。いちご餅ドーナツはいちごとクリームの間にもちもちの餅が入り、黒ごまシ…

ネタはすべて熟成させて握り、白身魚は熟成でうま味がはっきり出て、酢を強めに効かせたシャリとかみ合います。調理は主人一人、ホールは奥さんが担当し、2人以上は予約が必要で、混む時間は予約していても料理が遅れます。

1987年の開業から薄暗い照明や仕切りのある席、個室をほとんどそのまま残していて、味よりも80年代の洋食屋の雰囲気を見に来る人が多い店です。料理は手作りの味がするという声と、思ったより普通だという声の両方があります。前菜のスープにはコショ…

亜洲大学前の狭い店で、厨房に向いたカウンターに一人か二人で並んで座ることになります。48時間煮込んだ豚骨スープは臭みがなく濃厚で味もはっきりしており、半熟の味玉は黄身が流れるくらいの火入れです。気をつけたいのは辛いラーメンです。いちばん低…

韓牛の味付けカルビは甘さをかなり抑えたたれで、肉の味が生きると感じる人と、味が物足りないと感じる人に分かれます。味付けなしの韓牛生カルビは霜降りが多く柔らかです。平日のランチ特選は、味付けカルビ二切れにテンジャンチゲとご飯が付く内容です。…

光教外食タウンのいちばん奥、山に向き合う建物です。1階のカウンターのすぐ横でパンを焼く様子が見え、注文を済ませたら森を見下ろす階段状の席か屋上テラスへ上がります。赤ちゃんを座らせたり寝かせたりできるマット席と授乳室もあります。抹茶のデザー…

華僑の家族が長く営んできた餃子の店で、ジャージャー麺もチャンポンもメニューにありません。焼き餃子のクンマンドゥは皮が厚く、よくある中華料理店の焼き餃子のパリッとした食感より硬めの歯応えです。冷めると香辛料の香りが強くなるため、出てきたらす…

カンチャジャンは玉ねぎをたっぷり入れてもったりと炒めた春醤に、きゅうりの細切りをのせて出てきます。味は刺激的ではありません。タンスユク（酢豚）は何も言わなければ透明なあんをかけた状態で出され、このあんがかなり甘いため、つけて食べたいなら注…

肉を頼むと、まずソンジヘジャングク（血を固めたソンジと干し菜のスープ）を何杯持ってくるか聞かれます。サムギョプサルは熟成させない生肉で、店の一角で注文ごとに一口大に切られ、下味はついていません。傾いた鉄板の低い側に脂が流れてくるので、そこ…

厚切りの済州オギョプサル（皮付き豚バラ）を炭火で焼き、一切れに皮の弾力、溶けた脂、赤身が一度に来ます。牛カルビ肉は味付けなしで焼くか、その場でニンニクだれをまぶしてもらうか選べます。昼はユッケビビンバと豚肉の甘辛炒め（チェユクプルコギ）が…

黄太ヘジャングクにはモヤシと一緒にエゴマ粉がたっぷり入り、澄んだヘジャングクに慣れていると最初のひと口から濃く香ばしく感じます。黄太焼き定食を頼むとこのスープに焼いた干しダラとケランチム（韓国風茶碗蒸し）が付くので、二人なら定食一つとヘジ…

コーヒーは出さず、メニューはカムジュ（甘い米の飲み物）、オミジャ茶、スジョングァに絞られ、どの飲み物にも店で茹でたじゃがいもが添えられます。カムジュは大きな器で運ばれて米粒ごとスプーンですくい、オミジャ茶は甘さより酸味が立ちます。支払いは…