キワマルアジ 키와마루아지

亜洲大学前の狭い店で、厨房に向いたカウンターに一人か二人で並んで座ることになります。48時間煮込んだ豚骨スープは臭みがなく濃厚で味もはっきりしており、半熟の味玉は黄身が流れるくらいの火入れです。気をつけたいのは辛いラーメンです。いちばん低い段階から唐辛子とねぎの刺激が強く、段階を上げる前に一度考えたほうがいいでしょう。脂っこく感じてきたら、卓上の生姜を少しつまみます。