オレノラメン ポンジョム 오레노라멘 본점

オレノラーメン本店は、ソウル麻浦区合井洞に位置する鶏白湯ラーメン専門店で、鶏白湯（トリパイタン）と辛い鶏白湯（カラパイタン）のわずか2品のメニューだけで7年間ミシュランガイドに選出され続けている実力派のラーメン店です。複数の支店がある中でも本店の味が最も深く完成度が高いという評価が一貫しています。シグニチャーのトリパイタンは、鶏の骨を長時間煮込んでクリーミーでなめらかな質感を実現しつつ、豚骨ラーメンに匹敵するほどの濃厚なボディ感を持っています。一般的なラーメンより塩分が控えめで、韓国の家庭料理を思わせる独特のニュアンスがあり、好みを問わず幅広い層に支持されています。トッピングの低温調理鶏むね肉はやわらかく、キクラゲのコリコリとした食感が麺との良いコントラストを生み出しています。半熟卵はしっとりとして味の染み具合も適切です。この店最大の驚きは、麺・スープ・ご飯の追加がすべて無料という点で、麺を追加するとチャーシューの切れ端も一緒に出てきます。パクチーの追加メニューもあり、異なる風味のアクセントを加えることも可能です。スタッフは活気がありながらも細やかな接客を見せ、小さな店舗ながら調理担当6名、サービス担当4名という体制で組織的に運営されています。週末は1時間前後の待ち時間が発生しますが、ラーメンというメニューの特性上回転率が速く、実際の待ち時間は見た目の行列より短く感じられます。開店30分前に到着すれば待ちなしで入店できます。平日のランチでも15分程度の短い待ちがあるため、時間に余裕を持った訪問をお勧めします。