カラメニャ 카라멘야

新村（シンチョン）の路地にある狭い店内に、厨房を向いた一人席と小さなテーブルがいくつか並びます。壁の飾りと選曲がラーメンバーらしい空気をつくり、一人でも入りやすい店です。豚骨ラーメンは白濁した濃い豚骨スープにコシのある麺とやわらかいチャーシュー、辛いラーメンは同じスープに辛さの段階を足す形で、8段階でもスープのコクは消えません。まぜそばは汁なしで、器の底の辛いタレと具を麺に絡めて食べ、普通盛りでも十分お腹が膨れます。エビつけ麺は干しエビの香りが強いつけ汁で、麺は一般的なつけ麺の太麺ではなくラーメンと同じくらいの太さです。つけ汁に浸す長さで、一口ごとのエビの濃さと温度が変わります。