ヨンナムソシクタン 연남서식당

ソウル西大門区延禧洞に位置するヨンナムソシクタンは元祖立ち食いカルビ店で、新村時代から受け継がれてきた立って食べるユニークなシステムで知られています。メニューはヤンニョムソカルビ（味付け牛カルビ）のただ一品のみで、練炭（現在はヨルタン＝加熱用炭に変更）の上で焼いて食べる方式により、深い炭火の風味が肉に染み込むのがこの店の核心です。一人前150グラムで16,000ウォンと価格が手頃で、口の中でとろけるような柔らかい肉の食感に、一度味わうと夢中で食べ進めてしまいます。カルビにつける特製ソースは甘すぎず口に心地よく絡みますが、ソースなしで肉そのものの味を楽しむ方を好む来店客もいます。おかずは唐辛子とコチュジャンのみで、ご飯やキムチが必要な場合は店内で購入する方式です。レトルトご飯とコンビニキムチが販売されているため、特別な準備なしに来店できます。お酒と飲み物は冷蔵庫から自分で取り出し、退店時に精算するセルフ方式です。椅子なしで立って食べるシステムがこの食堂のアイデンティティであると同時に唯一の難点で、長時間立っているとふくらはぎに疲労が来ることがあるため、楽な靴での来店をおすすめします。立ち食いの特性上、食事時間が短くなり回転率が高いですが、ラストオーダーが夕方6時頃と早く、肉が早めに売り切れる日もあるため、午後の早い時間帯の訪問が確実です。ブレイクタイムがないため昼飲みの場としても適しています。ただし換気設備が十分でないため、服に肉の匂いが強くつきますので、上着は事前に脱いでおくことをおすすめします。夏場はエアコンがなく扇風機のみの稼働となるため、各テーブルの炭火の熱と相まってかなり暑くなることがあります。