서귀포시 고기구이 맛집 리스트 20곳 - 지도·평점 비교

부위마다 올려 먹을 짝이 정해져 있어, 삼겹살 위에는 참나물 장아찌와 명란젓이 올라갑니다. 직원이 30일 숙성 흑돼지를 구워 접시에 놓아 주며 먹는 법을 설명하고, 그래도 기름장이 그리운 사람을 위해 셀프바에 참기…

옥돔구이와 계란찜은 고기를 3인분 이상 주문한 테이블에 덤으로 나와, 흑돼지집 상에 생선구이가 함께 오릅니다. 생갈비와 숙성 흑오겹살은 직원이 구워 주고, 멜젓과 대파 양념장이 곁들여집니다. 아이 손님이 있으면 불…

올레시장 옆 이 특수부위 고깃집은 고기를 손님이 직접 굽지만, 굽는 동안 떡볶이, 된장찌개, 김치찌개, 소시지, 껍데기, 떡갈비가 따로 돈을 받지 않고 줄줄이 나옵니다. 돼지 특수부위는 작고 얇게 썰려 금방 익고,…

세트에 딸린 김치찌개는 돼지고기가 넉넉히 들어 건더기가 실하고, 고기 못지않게 찌개 칭찬을 듣습니다. 30일 숙성한 흑돼지 오겹살은 직원이 두툼하게 초벌한 뒤 잘라서 끝까지 구워 줍니다. 계란후라이와 라면사리는 셀…

멜젓 그릇을 숯불 속에 그대로 묻어 데우는데, 제주에서 예부터 하던 방식이라고 합니다. 고기는 숙성하지 않은 생 흑돼지라 숙성 고기에 익숙한 사람에게는 씹는 맛이 새롭습니다. 직원은 철망을 비스듬히 걸어 기름이 흘…

반쯤 트인 야외 자리라 고기 냄새가 옷에 덜 배고, 낮에는 먼바다를 보며, 밤에는 천장 전구 아래 야장 분위기로 먹습니다. 흑돼지는 고추를 썰어 넣은 멜젓에 찍거나 가게에서 키운 쌈채소에 쌉니다. 계란찜과 해물된장…

여름에는 목살 맛이 떨어진다며 메뉴에서 빼고, 다른 계절에는 항정살과 함께 목살을 참숯에 올려 사장님이 부위 설명을 곁들여 구워 줍니다. 고기 옆에는 직접 담근 장아찌와 전라도식 김치가 놓이고, 쌈에는 멜젓이나 갈…

서귀포 올레시장 근처 건물 2층, 통창 너머로 바다를 보며 숯불에 흑돼지를 굽습니다. 두툼한 흑돼지 오겹살은 손님이 직접 굽고, 멜젓에 찍거나 불판에 함께 올린 고사리와 묵은지를 곁들입니다. 점심 특선은 흑돼지 구…

가족이 직접 기른 쌈 채소에 된장찌개, 비빔냉면, 계란찜까지 곁들이면 고깃집이라기보다 한정식집에 가까운 상이 됩니다. 두툼한 목살은 육즙이 많아 스테이크에 견주는 손님도 있고, 멸치 멜젓에 찍어도 짜지 않습니다.…

탄산음료가 무한이고, 낮에는 라면과 계란후라이까지 공짜로 가져다 먹습니다. 흑돼지는 15일 웻에이징한 고기인데, 맛이 특별하다기보다 무난하다는 평과 육즙이 살아 있다는 평이 함께 나옵니다. 흑돼지전복세트는 오겹살과…

흑백 세트로 흑돼지와 백돼지의 목살, 삼겹살을 한 판에 올려 나란히 비교해 볼 수 있습니다. 연탄불이지만 문을 활짝 열어 두어 가스 냄새는 거의 나지 않습니다. 멸젓은 보통 멸젓과 가게에서 따로 만든 멸젓 두 가지…

내비게이션을 따라가다 이런 곳에 식당이 있나 싶은 표선 주택가에서, 두툼한 생돼지고기를 솥뚜껑에 굽습니다. 메뉴는 생돼지고기 한 가지이고 흑돼지는 아니며, 전지와 후지, 껍데기가 붙은 부위가 섞여 나옵니다. 살코기…

첫 접시는 목살에서 떼어 낸 비계를 바삭하게 구워 올려 주는 것으로 시작합니다. 사장이 시장에서 정육점도 함께 하고, 직원이 부위마다 설명하며 끝까지 구워 잘라 줍니다. 대기는 캐치테이블 앱으로 줄을 거는 방식입니…

아기 식기를 따로 내주고 고기도 직원이 구워 주어서, 어린아이와 함께 앉아도 손이 덜 갑니다. 흑돼지는 누린내 없이 깔끔한 맛이고, 고기 위에 감귤가루를 뿌려 낸 날도 있었다고 합니다. 다 먹은 뒤 전복해물뚝배기를…

숙성 흑돼지 오겹살은 오겹인데도 살이 부드럽고, 직원이 굽는 중간에 토치로 겉을 한 번 더 그을립니다. 목살과 항정살도 1인분 180g씩 따로 받아서 부위를 나눠 맛보기 쉽습니다. 제주 고사리는 셀프바에서 계속 가…

카운터석에 앉으면 그릴러가 눈앞에서 숙성 제주 흑돼지를 부위별로 하나씩 구워, 가브리살부터 오겹살까지 소스나 장아찌, 트러플 오일을 달리 짝지어 올려 줍니다. 중간에 비빔국수나 냉면이 한 번 끼고, 솥밥과 찌개,…

서귀포 하효동의 낮은 건물에서 연탄 화구 위에 삼겹살을 굽고, 바깥 자리에서도 야장처럼 고기를 굽습니다. 양념삼겹살은 붉은 양념의 당분이 연탄불에 빨리 눌어붙어 자주 뒤집어야 하고, 굽는 요령은 사장이 중간중간 알…

참숯에 제주산 돼지갈비를 올려 겉을 살짝 그을리고, 속에는 육즙을 남겨 숯 향을 입힙니다. 굽기는 직원이 짚어 주고, 갈비 사이사이 된장찌개를 곁들입니다. 산방산 아래 사계리라 용머리해안, 사계해변과 가깝고 올레…

생갈비라고 해도 얇게 포를 뜬 갈비를 떠올리면 놀랍니다. 뼈 붙은 삼겹살에 가까운 두툼한 덩어리라 고기 맛이 진하고, 이것만 계속 먹으면 금세 느끼해집니다. 그래서 같이 시키는 것이 막국수인데, 매콤한 비빔으로 나…

복지리집으로 시작했는데, 지금은 동네 사람들은 짬뽕을, 여행객은 복지리를 시키는 식당이 되었습니다. 짬뽕에는 해물 대신 두툼한 돼지고기와 양배추, 표고버섯이 들어가 김치찌개에 중면을 만 듯 구수하고 달큰하며 맵지…