성동구 고기구이 맛집 리스트 10곳 - 지도·평점 비교

60년 가까이 이어 온 본점은 리뉴얼을 거쳐 검은 톤의 깔끔한 실내로 바뀌었고, 고기는 이제 손님이 직접 굽습니다. 생등심은 쫄깃한 떡심을 중심으로 잘라 내어, 무쇠 불판의 센 화력에 떡심을 튀기듯 구우면 겉은 고…

행당시장 한쪽 원형 테이블마다 참숯 화로가 놓이고, 그 위에서 돼지 목살을 굽습니다. 전용 불판은 연기가 적게 나고 고기 겉면을 쫄깃하게 익히며, 직원이 뒤집고 잘라 굽기를 맞춥니다. 목살은 육즙이 많고, 삼겹살은…

발효 가브리살과 발효 목살을 직원이 테이블에서 구워 주면 트러플 오일과 소금에 찍어 먹습니다. 숙성하지 않은 생고기 쪽으로는 삼겹살, 가브리살, 항정살을 한 판에 모은 생모듬구이가 나옵니다. 통삼겹은 겉이 노릇하고…

기울어진 무쇠 솥뚜껑 위에서 두꺼운 솥뚜껑 삼겹살이 구워지며 기름이 가장자리로 흘러내리고, 굽는 일은 직원이 맡습니다. 고기를 인원수대로 주문하면 김치찌개와 된장찌개, 물냉면, 누룽지, 국수가 무제한으로 따라 나와…

마장동 축산시장 동네에 있지만 건물 안팎은 고급 레스토랑에 가깝고, 층마다 먹는 방식이 다릅니다. 1층은 캐주얼 다이닝, 2층은 부위별로 주문하는 고깃집, 3층은 프라이빗 룸 코스이며 지하에서는 가장 비싼 한우맡김…

메뉴판에는 생등심이라고 적혀 있지만 실제로는 웻에이징한 숙성 등심을 무쇠 주물판에 겉면이 갈색으로 변할 만큼만 짧게 굽습니다. 안심을 먼저 먹고 등심으로 넘어가면 고운 살결에서 마블링의 고소함으로 맛이 이어집니다.…

한우는 치마살, 업진살 같은 부위를 원하는 등급으로 골라 자리에서 직접 굽습니다. 두 부위 모두 마블링이 촘촘해 구우면 육즙이 많이 나옵니다. 한우 육회 타르타르는 트러플 향이 은은하게 올라오고, 감태에 싸 먹으면…

갈비 주변에서 떼어 낸 꿉살은 삼겹살보다 결이 탄력 있고 육즙과 지방이 함께 남습니다. 한정 수량이라 테이블당 2인분까지만 팔고, 늦게 가면 품절되기 쉽습니다. 목살은 두툼해도 퍽퍽하지 않으며, 직원이 모든 고기를…

마장축산물시장 북문 안쪽에서 1987년부터 이어 온 정육점이 웻에이징과 워터에이징 설비를 들여, 한우를 부위와 숙성 방식으로 나눠 팝니다. 웻에이징은 진공 포장한 고기를 저온 숙성고에서 30일에서 50일 두어 수분…

진열된 한우에서 부위와 중량을 골라 사고, 상차림을 더해 테이블 숯불에 직접 굽습니다. 마장동 축산물시장 권역, 마장로31길 건물 2층에 있으며 고기값과 상차림 비용이 따로 붙습니다. 안심은 결이 부드럽고 지방이…