シンサコットゥンシム 신사꽃등심 sinsa cote

熟成させた栄州（ヨンジュ）産の韓牛を、スタッフがカウンター越しに焼き上げてくれます。コットゥンシム（リブロース）は霜降りの脂のコク、アンシム（ヒレ）は脂の少ないやわらかな身質が持ち味で、特選部位の皿にはサーロイン、ウプチンサル（バラの一部）、カルビ肉が並びます。塩、生わさび、にんにく醤油と付けるものを変えると同じ肉でも印象が変わり、水キムチやミョンイナムル、ピクルスが脂をさっぱりさせます。締めは牛肉がごろっと入った味噌チゲとご飯、または牛肉ラーメンです。