江南区（カンナム）のレストラン - 厳選168件

コプチャンチョンゴル（牛ホルモン鍋）は煮えるほどホルモンの脂と肉の香りが赤いスープに溶け、白菜が甘みを吸い、最後に春菊の香りが立ちます。二人なら中サイズで足り、締めはうどんか、キムチ、海苔、ごま油を混ぜた炒めご飯です。一人なら土鍋の澄んだ…

ステーキトリュフジャージャー麺は、器が置かれた瞬間にトリュフの香りが立ち、上に厚切りのステーキがのっています。それにエビをぎっしり詰めたキャビアのせメンボシャ（海老のパン揚げ）まで食べると口が重くなってきますが、そこで青唐辛子を山盛りにし…

入口でドアマンが扉を開けてくれるイディヤコーヒーの旗艦店は、席数が多く広々として、照明はやや暗めです。ハワイコナなどのスペシャル豆をサイフォンで淹れ、バリスタが抽出の過程を説明してくれます。コーヒーは酸味と香ばしさのバランスが取れています…

豚肉と牛肉を一緒に煮出した平壌冷麺のスープは、ごく淡い店よりも塩気と肉の香りがはっきりしていて、刻みネギの香りも強く立ちます。ここでのチェユクは炒め物ではなく臭みのない豚肉のゆで肉で、からしソースにつけて食べます。本館も別館もテーブルが詰…

本店と向かいの別館は待ち名簿が別々で、それぞれの入口に名前を書いて屋外で待ちます。スンデクッパ（スンデ入りのスープご飯）は骨だしのスープに内臓より赤身の豚肉が多く入り、スンデは春雨を使わないので柔らかい食感です。辛味ペーストが最初から溶か…

高い天井と大きな窓のある広いブルーパブなので大人数でも席に余裕があり、混む時間帯はかなりにぎやかになります。タップにはすっきりしたラガーから、ホップや麦芽の個性が強いIPAやエールまで並び、一杯ずつ違うビールを飲み比べられます。シカゴ風デ…

炭で下焼きしたコプチャン、テチャン、特ヤンが運ばれ、残りはスタッフが最後まで焼き上げます。コプチャン焼きは香ばしく歯応えがあり、脂の詰まったテチャン焼きは口の中でほどけます。玉ねぎの漬物とニラ、ニラ味噌を添え、締めは牛の胃袋入りの炒飯ヤン…

ひつまぶしのご飯と鰻を四つに分け、一つ目はそのまま、二つ目は薬味、三つ目は出汁をかけ、最後は好みの食べ方で締めます。島山公園の向かいの和風の外観が目印です。鰻は表面に焼き目があり中はしっとりしていて、卓上の案内とスタッフの説明が順番を教え…

江南駅のすぐ前にあり、回転レーンの皿を取るほか、テーブルの注文システムで好きな寿司を個別に頼めます。シャリにしっかり味が付いていて醤油なしでも物足りなさはなく、熟成した魚は柔らかい反面、薄切りで、マグロは特に薄めです。

駅三洞の論峴路95ギルで、ラム肉を骨付きのヤンカルビと串焼きのヤンコチの二通りで焼きます。焼き物のあとには、店名と同じラム肉のスープ、ヤングクと、温かいトウモロコシ麺のオクスス温麺が控えています。英語の店名はYang Goodです。

タコとホルモン、エビを一つの鍋で煮込むナッコプセは、辛さだけでなくタレに旨味があり、釜飯や白飯に混ぜて食べます。ホルモンは臭みが少なく、タコも硬くならずに仕上がっています。辛さがきつければドングリ寒天のスープ、ムクサバルを合わせ、残ったタ…

アックジョンロデオ駅から400mほど、島山大路の路地にあり、島山公園の散歩やロデオ通りの買い物の後に歩いて寄れます。ダブルチーズトリュフバーガーはトリュフの香りが控えめで、厚いパティの味を邪魔せず、バンズも最後までべたつきません。シュリン…

江南大路98ギルのメトロビル2階にある広いホールで、サムギョプサル、肩ロース、薄切りのテペサムギョプサル、蜂の巣状に切れ目を入れた豚皮を食べ放題で焼きます。セットによって牛バラ薄切りや牛テチャン（ホルモン）が加わり、カンジャンチキン（醤油…

竹筒の中で燻製熟成させたサムギョプサルが厚切りで運ばれ、店員が切れ目を入れながら焼いてくれます。表面がカリッと焼ける間も中には肉汁が残り、ほのかな燻香がまといます。トリュフオイル入りのサムジャンが脂の香ばしさを支え、セットメニューにはニシ…

新沙駅8番出口から直進し、新沙派出所の路地を曲がった先に、アメリカのロードサイドダイナー風に飾ったバーガー店があります。店内は広くなく、バーカウンターと窓際席に分かれます。牛肉パティは5オンスと7オンスから大きさを決められます。チーズバー…

フグは銀フグ、ミルボク、カチボク（シマフグ）、活チャムボク（トラフグ）と魚種で値段が分かれ、銀フグが最も安く、活チャムボクが最も高価です。活チャムボクのマルグンタン（澄まし鍋）には新鮮な身と白子まで入り、多くの席は酢をひと回しかけて食べて…

スンデグク（スンデ入りスープ）の上には辛味ペーストがのって出てきて、一度に溶かすと塩気とコチュジャンの味が汁を覆います。半分ほど取り分けて少しずつ混ぜるほうが加減しやすくなります。細かく挽いたエゴマ粉は濃い骨だしに香ばしさととろみを加え、…

民家を改装した店内へは、建物前の駐車場側と路地の木の階段の門、二つの入口があります。コムタン（牛骨スープ）は席に着くとすぐ運ばれ、スープにすでに塩味が付いているので塩を足さずに食べられます。刻んだ長ネギがたっぷり乗り、胡椒がほのかに香りま…

パンアの香油、海藻のカムテ、キムチの漬け汁といった韓国食材が、イム・ジョンシクシェフのコースに西洋の技法で登場します。名物のキンパはコースに追加する高価な一品です。パンチャンと名付けたアミューズと、デザートに特に手がかけられ、食器の色まで…

狎鴎亭で長く営業するタコとイカの炒め物の店には、昔の邸宅を思わせる内装と独特の書体の看板が残っています。狎鴎亭ロデオ駅から200mで、昼は行列が延びます。オジンオポックム（イカ炒め）は大きく切った生イカとシャキシャキの野菜を炒めたもので、…

コチュジャンを入れず、ユッケに染みた味付けだけで味を決めるユッケビビンバは、箸で全体をよく混ぜてから食べ、テンジャンチゲが付きます。夜は韓牛ヒレの焼肉をスタッフが焼いてくれ、個室とワインの持ち込みがあるので接待や記念日の食事にも合います。…

花サムギョプと花モクサルには表面に細かな切れ目が入り、焼くうちに脂がその隙間から染み出します。サムギョプは脂の層と皮側の弾力、モクサルは詰まった赤身の繊維が持ち味で、焼きと切り分けはスタッフが最後まで担当します。焼肉のあとは、カラシナキム…

広い庭を抱く韓屋風の建物が、1976年から狎鴎亭の彦州路に構えています。炭火で焼くセンカルビ（味付けしない牛カルビ）は脂ののった身がほろりとほどけて肉の香りが濃く、肉のあとはだしの深い平壌冷麺で口を整えます。白磁の器に盛られたおかずと店員…

冷たいそばのつゆはほんのり甘く、そばの香りがはっきりしていて、とろろとわさびを少しずつ溶かすとうま味が増していきます。看板はエビをのせた冷やしそばで、エビの天ぷらにウコン塩を添えてサービスで出してくれることもあります。甘エビとウニのロール…