チンミピョンヤンネンミョン 진미평양냉면

ソウル江南区の鶴洞路に位置するチンミピョンヤンネンミョンは、ミシュランガイド・ソウルに6年連続で選出された平壌冷麺の名店です。現在は本館と別館を運営する規模に拡大しており、バレーパーキングサービスも提供しています。牛と豚を合わせて煮出したスープは、伝統的な平壌冷麺に比べて旨味と塩味がはっきりしており、初心者でも親しみやすい味わいです。香ばしい蕎麦の風味が生きる麺は、もちもちとした弾力と喉越しの良さが特徴です。サイドメニューでは、しっとりと茹で上げた豚肉のチェユクや、豆腐と肉が詰まったマンドゥが人気です。注文から提供までのスピードが非常に速く、活気のある店内の雰囲気が特徴ですが、混雑時は騒がしくなる傾向があります。午後2時以降に訪問すると比較的スムーズに入店できることが多く、遅い時間の訪問時は閉店準備の始まる午後9時より前に到着することを確認してください。