진미평양냉면

음식 종류

냉면

지역

강남구,서울

주소

대한민국 서울특별시 강남구 학동로 307

진미평양냉면은 서울 강남구 학동로에 위치한 평양냉면 전문점으로, 미슐랭 가이드 서울에 6년 연속 선정된 명실상부한 서울 대표 냉면집이다. 6~7년 전 떠오르는 신성 같았던 시절을 지나 현재는 본관과 별관을 운영할 만큼 규모가 확장되었으나, 좌석 수가 많음에도 대기가 발생하는 인기를 유지하고 있다. 발렛 주차 서비스를 제공하며 요금은 4,000원이다. 물냉면의 육수는 돼지와 소를 함께 우려낸 스타일로, 전통 평양냉면의 슴슴한 맛보다 간이 확실하고 감칠맛이 짙은 편이다. 평양냉면 초심자도 부담 없이 접근할 수 있는 맛이며, 파 향이 강하게 올라오는 것이 특징이다. 메밀면은 고소한 향이 살아 있고, 식감은 쫄깃하면서 부드럽다. 고명은 소고기와 돼지고기 수육 각 한 점, 삶은 달걀 반, 오이 등으로 단출하게 구성된다. 국물이 부족해지면 직원에게 요청하면 주전자로 육수를 보충해준다. 제육(돼지 편육)은 잡내 없이 부드러운 스타일이며, 편육이나 아롱사태 수육도 무난하다. 만두는 두부와 고기가 가득 들어 있으며 겨자소스와 곁들이면 별미이다. 어복쟁반은 냉면 육수와 동일한 국물 베이스에 고기가 푸짐하게 들어가 술 한잔과 함께 즐기기 좋은 안주 메뉴로, 법인차가 많은 이유를 알 수 있게 하는 회식 적합 메뉴이다. 주문 후 5분도 채 안 되어 음식이 나올 정도로 공장급 속도를 보여주며, 테이블 정리 역시 순식간에 이루어진다. 매장이 매우 넓으나 테이블이 빽빽하고 손님과 직원 모두 많아 상당히 시끄러워 대화가 어렵다. 친절함을 기대하기 어렵다는 의견도 있으므로, 서비스보다는 맛에 집중하는 곳으로 이해하면 된다. 오후 2시 이후에 방문하면 대기 없이 입장할 수 있는 경우가 많고, 저녁 9시에는 마감 준비가 시작되므로 늦은 저녁 방문 시 시간을 확인하는 것이 좋다.