을밀대 본점

자리에 앉으면 메밀 향과 고기 향이 함께 나는 따뜻한 육수가 먼저 나옵니다. 평양냉면을 얼음을 뺀 거냉으로 받으면 고기 육수의 감칠맛과 조금 센 간이 더 또렷해집니다. 면은 다른 평양냉면집보다 약간 굵고 쫄깃하며, 고명 고기는 하몽처럼 얇게 저며 무생채와 함께 올라갑니다. 곁들이로는 바삭하게 부친 녹두전이 있고, 양 많이를 요청하면 냉면을 넉넉히 담아 줍니다. 대기줄 옆 길가에 에어컨을 둘 만큼 줄이 서는 집이라 주말 점심에는 20~30분쯤 기다리고, 일요일 개점 직후가 비교적 한산합니다.