우래옥

광장시장 인근. 우래옥은 서울 중구 을지로에 위치한 1946년 개업의 대한민국 대표 평양냉면 노포입니다. 소뼈와 사골을 오랜 시간 우려낸 맑은 육수는 처음에 슴슴하게 느껴지지만, 먹을수록 진하고 묵직한 육향이 입안을 가득 채우며 뒤로 갈수록 감칠맛이 쌓이는 구조를 갖추고 있습니다. 이러한 육수의 깊이 덕분에 평양냉면을 처음 접하는 분도 거부감 없이 즐길 수 있으며, 수십 번을 먹어도 질리지 않는다는 애호가들의 평가가 이어지고 있습니다. 메밀향이 분명한 면발은 찰기와 질깃함이 공존하며, 적당히 얇은 두께로 끊어지는 식감이 뛰어납니다. 백김치와 소고기 편육, 배 고명이 양념에 기대지 않고 재료 본연의 맛으로 육수와 어우러지며, 배에서 오는 절제된 단맛이 냉면의 균형을 완성합니다. 불고기는 양은 적지만 달콤하고 깊은 맛이 냉면과 훌륭한 코스를 이루며, 맑은 국물의 갈비탕도 깍두기와 함께 깔끔하게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 비빔냉면의 소스도 높은 평가를 받고 있습니다. 테이블링은 오전 9시 30분부터 현장 등록만 가능하며, 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 9시까지입니다. 주말 점심에는 1시간 30분 이상의 대기가 일반적이므로, 평일 오후 3시경 방문이 가장 효율적입니다. 주차장은 비교적 넓으나 발렛파킹 비용 3천 원이 별도로 부과되며, 최대 2시간 기준으로 추가 10분당 1천 원이 적용됩니다.