ウレオク 우래옥

広蔵市場の近く、ソウル中区乙支路に位置するウレオクは、1946年創業の韓国を代表する平壌冷麺の老舗です。牛骨とサゴルを長時間かけて煮出した澄んだスープは、一口目はあっさりと感じられますが、食べ進めるほどに濃厚な牛肉の旨味が口いっぱいに広がり、重層的な味わいを楽しむことができます。このスープの深みにより、平壌冷麺に馴染みのない人でも親しみやすく、愛好家の間では何度食べても飽きないという声が多く聞かれます。そば粉の香りが際立つ麺は、適度な弾力としなやかさを備えており、プツプツと切れる歯切れの良さが秀逸です。白キムチ、牛バラ肉、梨のトッピングが、調味料に頼らず素材本来の味でスープと調和し、梨の控えめな甘みが冷麺全体のバランスを整えています。プルコギは量は控えめですが、甘みのある厚みのある味わいが冷麺とのコースとして完璧な組み合わせとなります。また、澄んだスープのカルビタンもカクテキと一緒にすっきりと味わえる人気メニューです。ビビン冷麺のソースも定評があります。順番待ちの登録は午前9時30分から店頭のみで受け付けており、営業時間は11時30分から21時までです。週末の昼時は90分以上の待ち時間が一般的であるため、平日の15時頃の訪問が効率的です。駐車場は比較的広いですが、バレーパーキング料金として3,000ウォンが必要で、2時間を超えると追加料金が発生します。