Mugyodong Bugeogukjip
ムギョドンブゴグクチプは、1968年の創業以来、ソウル中区の乙支路入口駅付近で干し鱈スープ（プゴク）の単一メニューだけを提供し続けている老舗です。韓牛の牛骨をじっくり煮込んだ白濁したスープに、骨を丁寧に取り除いた大ぶりの干し鱈、柔らかい豆腐、卵が合わさり、体の芯から温まる一杯に仕上がっています。鱈は長時間煮込まれて口の中でほろりと崩れるほど柔らかく、スープはくどさのない上品な味わいながら深い旨みを感じさせます。味付けはすでに十分に調整されて提供されるため、テーブルに置かれたアミの塩辛を加えなくても問題ありません。半分ほど食べ進めたところで、付け合わせのトンチミ（大根の水キムチ）の汁を少し注ぐと、爽やかな酸味が加わり味の変化を楽しめます。メニュー表には載っていませんが、500ウォンの追加で目玉焼きを注文することもでき、スープと具材のおかわりも無料なので、しっかりと満足できる一食になります。おかずはきゅうりの漬物やニラの和え物などシンプルな構成で、キムチは市販のブランド品を使用しているのが特徴的です。店内は1階と2階に分かれており席数は十分にありますが、単一メニューのため回転率が非常に速く、待ち時間は比較的短めです。ただし夕方は19時30分前後に厨房が閉まるため、夕食を予定している場合は遅くとも19時までに到着する必要があります。乙支路入口駅1-1番出口または市庁駅4番出口から徒歩6分の距離にあり、早朝から営業しているため出勤前の朝食や二日酔い解消にも最適です。外国人観光客の来店も増えており、朝の時間帯でも行列ができることがあります。