ッタンコチャムスックイ 땅코참숯구이

厚切りのモクサル（豚首肉）は、スタッフが強い炭火で最後まで焼き上げ、少し早めに上げると牛ステーキのような歯応えになります。店の広さに比べて焼き手の店員が多く、エプロンは使い捨ての不織布です。1人前は200gで、皮付きの厚いサムギョプサルも同じ網で焼きます。ビジチゲ（おからチゲ）かコチュジャンチゲが脂を和らげ、締めはキムチマリグクス（キムチの汁の冷たい麺）に焼いた肉をのせるか、チョントゥラーメンを煮ます。シャーベット状に凍った冷麺は食後の一品です。火鉢の熱で店内は暑くにぎやかで、夕方は待ち時間が長くなります。