ユクチョンシクタン 4ホジョム 육전식당 4호점

焼いたサムギョプサルをケールの葉にのせ、タチウオの塩辛やカタクチイワシの魚醤を少しつけると、豚の脂と発酵した魚の塩気が一緒に広がります。サムギョプサル、モクサル、カブリサル（豚の肩ロースの端の部位）はスタッフが鉄板の温度を見ながら焼き、部位に合った大きさに切り分けます。ネギの和え物は生のままと鉄板で焼いた後で味が変わります。肉が残っているうちに冷麺やキムチマリ生麺を頼むと冷たいスープが焼き肉の合間を変え、締めのポックムパプには雪花チーズをのせます。