永登浦区（ヨンドゥンポ）の中華料理 - 厳選5件

カンジャジャンのソースは混ぜにくいほど濃く、甘さを抑えて春醤の香ばしさが前に出ます。もちもちした麺を食べ終えたら、残ったソースにご飯を混ぜても合います。三鮮カンジャジャンは海鮮が少なめで基本とあまり変わらず、チャンポンは三鮮チャンポンのみ…

ハンファ生命ビル57階の窓際から漢江と市街を見下ろせ、1985年の開業以来、広東料理を軸に四川や北京の調理法も取り入れています。看板の大皿料理は、多くの食材を長時間煮込むプルドジャン（仏跳牆）と、醤油ベースで柔らかく煮たトンパーロー（東坡…

1978年から華僑が営む汝矣島のセッカン駅近くの中華料理店で、焼き餃子（クンマンドゥ）は厚めの皮をこんがり揚げ焼きにし、外はカリッと中はジューシーですが、油はしっかり残ります。チャーハンは火の香りより一粒ずつ固めに炒めたパラパラで淡白な味…

カウンターのそろばんや古い木の家具が、1972年に大林洞で開業した華僑の中華料理店の歳月を残しています。ヤンジャンピは海鮮、薄切り肉、野菜を円く並べ、中央にもちもちの澱粉の皮を置いて辛子ソースで和えます。昔風のタンスユク（酢豚）は白菜入り…

堂山の古いマンション商店街の中にありながら、昼は広いホールが満席になり、入口にプラスチックの簡易椅子が並びます。台湾か中国出身の料理人が厨房を仕切り、チャンポンのスープは火の香りより鶏ガラのすっきりした味が前に出ます。サムソンチャンポン（…