永登浦区（ヨンドゥンポ）の寿司 - 厳選5件

刺身は厚切りで噛みごたえがありますが、部位によっては固くて残してしまうこともあります。握りもネタがシャリを広く覆うほど大きく、繊細なおまかせというより量で満たす膳です。夕食の定食や二人用の刺身セットは、刺身と寿司の後にムグンジ（古漬けキム…

汝矣島総合商街の2階にあるおまかせ寿司店では、二人の職人がにぎやかに客を迎え、静かな寿司屋とは違う明るい空気が流れています。2人につき日本酒1本の注文が必須なので、お酒を飲まない人には総額の負担が大きくなります。予約はCatchtable…

コースは明太子入りの蒸し卵で始まり、スズキやヒラメの淡白さからサワラ、マグロ、コノシロの脂へと移ります。甘エビは甘みとしっとりした食感、ウニはなめらかさと磯の香りで違いが出て、アワビは別の料理として出ます。握りの合間の味噌汁が口を整え、締…

全席が厨房に向いたカウンターで、シェフが寿司を握る手元を見ながらおまかせを味わいます。昼と夜で別のコースがあります。完全予約制で、キャッチテーブルのアプリかウェブサイトから申し込み、予約時に払う予約金は来店後に戻ります。汝矣島の金湖リチェ…

赤酢のシャリに強すぎない味付けで、長いコースでも一貫ずつ無理なく進みます。刺身と握りの間に串焼きのつまみ、中トロ、大きく巻いた太巻きが挟まり、量はたっぷりです。シャリとタレの量は途中で聞いて調整してくれ、終盤には気に入ったネタをもう一度頼…