スシオンジョン 스시온정

コースは明太子入りの蒸し卵で始まり、スズキやヒラメの淡白さからサワラ、マグロ、コノシロの脂へと移ります。甘エビは甘みとしっとりした食感、ウニはなめらかさと磯の香りで違いが出て、アワビは別の料理として出ます。握りの合間の味噌汁が口を整え、締めの麺まで温かい料理がところどころに入ります。ナラキウムビルの3階、約10席のバーで大将と向かい合い、日本酒や瓶ビールを合わせます。