冠岳区（クァナク）の中華料理 - 厳選5件

ジャージャー麺のソースは注文を受けてから白玉ねぎと豚肉を炒めるため、玉ねぎが透き通りつつ形を残します。麺は一般的な中華麺より細くなめらかで、ジャージャー麺にも昔風チャーハンにも目玉焼きがのります。チャーハンはぱらりと炒めた飯に濃いジャージ…

テレビ番組「生活の達人」で紹介された店主が、餃子と点心を手で包みます。蒸したものと焼き、揚げを一緒に頼むと、皮の食感の違いが分かります。牛肉チャンポンは牛肉で汁に厚みを出した辛い麺で、ジャージャー麺にも甘いだけでない穏やかな辛味が効いてい…

看板にはシャブシャブとありますが、実際の品書きは炒め物や揚げ物の中華料理が中心になっています。麻辣香鍋は味付けが強すぎず具が多く、魚香ナスや揚げナスはナスが苦手な人でも箸が進みます。クミン風味の羊肉炒めや地三鮮（ジャガイモ、ナス、ピーマン…

扉を開けた瞬間、中国の現地食堂のような濃い香りが広がります。鍋包肉（クォバロウ）はカリッと揚げた豚肉に甘酸っぱいタレを絡めたもので、生ビールとよく合います。酢豚にはほのかなシナモンの香りがあり、チュロスのような食感に仕上がっています。クリ…

もち米の衣をまとったタンスユク（酢豚）は、外がカリッと中がもっちりしていて、肉の臭みがありません。チャンポンは濃く辛いスープに海鮮、豚肉、キノコがたっぷり入り、冬には牡蠣チャンポンが登場します。ジャージャー麺は春醤の味がしっかりしていて、…