始興市の中華料理 - 厳選5件

名前に「プル（火）」が付く料理は口の中がしびれるほど辛く、辛さは注文時に別に選びます。昔ながらのチャンポンは麺よりスープを味わう一杯で、チャドルチャンポンご飯はご飯を混ぜずにすくって食べても塩辛くありません。チャジャンミョンはとろみのある…

鍋で焦がした香りが赤いスープ全体に移ったコギチャンポンは、厚切りの豚肉と海鮮、野菜が入り、教洞チャンポンに似た重めの味わいに仕上がっています。ムール貝は殻が外してあり、麺は一般的な中華麺よりやや太く、最後まで歯ごたえが残ります。平たい餃子…

順番待ちの番号札を受け取るときに料理を先に書いて出すので、待つ前に何を食べるか決めておきます。アサリチャンポンは大きな器に殻が山盛りで、身を外しながら食べることになりますが、麺が細いので底に沈んだ麺から先にすくわないとのびてしまいます。普…

この中華料理店のセルフバーにはワッフルやたい焼き、ホットク、目玉焼き、コーヒーまで並んでいて、チャジャンミョンのあとはたい焼きとコーヒーで締めくくれます。骨チャンポンは大きな骨と肉が入り、海鮮チャンポンよりスープが重めで、カンチャジャンは…

チャジャンもチャンポンも太くて弾力のある手打ち麺なので、ハサミを入れたくなりますが、一度切っただけで短くなり箸からすべり落ちます。切らずにすするのが正解です。麺が太いぶんチャンポンはスープが絡みにくく、チャジャンミョンはとろみのあるソース…