プイルガルビ 부일갈비

肉は骨付き豚カルビの一種類だけです。甘さが前に出ないたれで、炭火で焼くほど塩気と炭の香りが立ちます。広い赤身は柔らかく、骨のまわりはしっかり焼くと歯ごたえが出ます。初めてなら店員が最初の一枚を焼いて見せ、その後は自分で焼きます。待ち時間は長めで、6人以上は電話予約ができ、利用は2時間制です。牛バラ、アサリ、豆腐入りの味噌チゲが付き、最後には豚皮を鉄板で焼いてきな粉につけて食べます。