ピョルミボックム 별미볶음

汝矣島駅から250m。ソウル永登浦区汝矣島（ヨイド）のデパート地下街に位置するピョルミボックムは、直火炒めを専門とする店で、汝矣島の会社員たちが足繁く通う名店として知られています。オープンキッチンで中華鍋を使い強火で炒める様子はまるでファイヤーショーのようで、直火から生まれる火の香りがこの店の核心的な魅力です。オサムボックム（イカと豚肉炒め）、チェユクボックム（豚肉炒め）、ナクサム、チュサムなど多彩な直火メニューを提供しており、直火料理は2人前から注文可能です。真っ赤なヤンニョムはカプサイシンの辛さがしっかり感じられながらも中毒性があり、ご飯があっという間になくなります。辛さのレベルはポックムチャンポン程度で、辛いものが苦手な方は卵蒸し（ケランチム）を必ず添えるべきです。レタス・海苔・ごま油が入った大きなヤンプン（たらい型の器）に混ぜて食べると辛さが和らぎ中華ビビンバのような新しい風味が生まれますが、火の香りをしっかり感じるにはご飯に直接載せて食べることをお勧めします。残ったソースまで全て投入して混ぜ合わせた時に真価が発揮されます。ご飯は1人1杯無料でワカメスープも付きます。パンチャンは玉ねぎの甘酢漬け、キムチ、もやしなど簡素ですが、炒め物自体は野菜よりイカと豚肉の比率が高く、価格に対して実のある内容です。イカは弾力があり、豚肉は前脚部位で脂肪が少なめです。餅の追加や卵蒸しの追加も可能で、ムクサバル（どんぐりゼリーの冷製スープ）はさっぱりとした締めに適しています。テレビ番組「水曜美食会」でも紹介されたことがあります。ランチタイムと退勤時間帯は待ちが発生するため、午後1時半から2時の間の訪問をお勧めします。ラストオーダーは夜8時30分です。