ファヘダン ヨウィドジョム 화해당 여의도점

毎年春、泰安の安興港で揚がった卵持ちのメスのワタリガニを仕入れて急速冷凍し、旬を過ぎても同じカニでカンジャンケジャン（カニの醤油漬け）を漬けます。辛いタレのケジャンには手を広げず醤油漬けだけを出し、漬けだれは野菜だしと醸造醤油が土台です。身と卵を食べたら甲羅の内臓に釜飯を混ぜ、海苔やカムテ（細い海藻の板）で包みます。ケジャンの醤油で作る茶碗蒸しと、泰安から取り寄せるカキの塩辛が脇に並びます。干したクロソイを蒸すウロクポチムを足せば塩気のある魚が加わり、最後は釜に湯を注いでおこげ湯にします。光復会館1階にある、泰安の本店から出た最初のソウル店です。