順天市の韓国料理 - 厳選6件

ポッサム（茹で豚）、プルコギ、焼き魚、カンジャンケジャンが、麦ご飯の定食におかずとして並びます。ほかの店なら別料金になる皿ばかりなので、追加で料理を頼む必要はありません。ナムルを一つずつ味見してから、気に入ったものだけを手作りコチュジャン…

ムク（どんぐりのゼリー）の和え物やムクポッサムから、トソクジョン、タンス、チェンバンククス、イムジャタンまで、ほとんどの料理にどんぐりが入ります。2〜3人用セットはトソクジョンとイムジャタンが固定で、残る一品をムクポッサム、シイタケのタン…

石鍋で炊いたもちもちのご飯に、ハイガイ、大根の千切り、刻み海苔を入れて混ぜるコマク・ビビンバが膳の中心に置かれます。醤油漬けとヤンニョム漬けのカニが並び、どちらか一方を一度だけおかわりできます。ハイガイの磯臭さが気になる人もいるので、子ど…

鶏1羽を首から鶏足、砂肝まで部位ごとにさばき、タレなしで炭火で焼く店ですが、骨付きのまま出てくるので自分で焼くには少し手間がかかります。胸肉も薄く切ってあるのでぱさつかず、ソースなしでも塩気が足ります。ただタッカルビのような濃い味を期待す…

ゆでた白菜をかぶせたスユク（ゆで豚）とスンデの皿がクッパより先に置かれ、軽く塩気のある白菜で包んでアミの塩辛を少しのせて食べます。本来スープに入る肉を別に出すため、インサムクッパ（高麗人参入りクッパ）自体の具は少なめで、そのぶん小さな高麗…

ペッパン（家庭式定食）の膳は、イシモチの辛い鍋かチゲが真ん中に置かれ、ハイガイの和え物、カラシナキムチ、ケジャン、ナムルなど15〜20品ほどのおかずが周りに並びます。定食にすると牛プルコギとテナガダコの鍋、カンジャンケジャンが加わります。…