西区の韓国料理 - 厳選7件

スープの牛肉はジャンジョリム（牛肉の醤油煮）のように繊維に沿って裂いてあり、スプーンですくうたびにご飯と肉が一緒にのってきます。何人かで行くならカルビチムを一つ真ん中に置き、唐辛子だれのメウンカルビチムか、辛くない醤油味のクンジュンカルビ…

薄い汁に小麦のトック、練り物、ゆで卵が沈むトッポッキは、辛さより甘みと旨味が前に出ます。チーズトッパンは熱い汁にチーズが溶け、とろみと香ばしさが加わります。薄く焼いた食パンで厚い卵焼きを挟んだハムチーズトーストを汁に浸すと、縁はカリッとし…

スケトウダラ鍋にはプルコギとサンチュが付いてくるので、辛い汁と肉の包みを行き来しながら食べることになります。鍋は大きな金属のたらいに盛られ、身と豆腐がたっぷり入り、白子（コニ）を追加するか白子鍋に替えると、柔らかい内臓の割合が増えます。

コンドゥレナムルパプ（山菜コンドゥレの炊き込みご飯）定食には味噌チゲと大ぶりの焼き魚が付き、おかずは塩気が控えめです。セルフバーには厚く切ってカリッと揚げたナスの天ぷらがあり、何度も取りに行くことになります。浅漬けのコッチョリは有名キムチ…

済州産の豚肉は炭火で一度下焼きしてから運ばれ、スタッフが鉄板に並べた後は客が自分で焼きます。鉄板は真ん中だけ火が強く、焼けた肉は端へ移しておかないとすぐにパサつきます。オベクトンセットはモクサル（肩ロース）、ハルラペクサル、皮付きのオギョ…

フォーの隣にチキンカツレツ、パスタ、ステーキ丼が並んでいて、家族で来てもそれぞれ食べたいものを頼めます。ステーキ丼はタレが辛く、子どもはたいていパスタかカツレツにします。辛いフォーのスープはサービスで別に出してくれます。平日も週末も昼は待…

ポリパプ（麦ご飯）とトルレギが二本柱の、仁川・黔丹の韓国料理店です。麦ご飯は広い器に薄く広げて出され、数種類のナムルが添えられます。トルレギはいりこと昆布のだしに味噌と干し大根葉を溶き、すいとん、じゃがいも、ズッキーニを入れて煮込む2人前…