広津区（クァンジン）の韓国料理 - 厳選6件

建物の横に立体駐車塔がそびえ、建物全体を食堂として使っています。駐車塔はバレー方式で無料です。テジプルベク（豚プルコギ）は山盛りのご飯とすぐに出てきて、肉に火が通ったらサンチュ、大根の和え物、ご飯、コチュジャンを入れ、はさみで刻んで炒める…

大きな塊のまま温かく器に盛られるスンドゥブは、ふわふわとクリーミーで、濃い香ばしさよりほのかな甘みが先に来ます。醤油や特製のアミの塩辛ソースをのせてすくい、残り少なくなったらご飯と大根の千切り和えを混ぜれば一食になります。水分の少ないモド…

ウォーカーヒルの敷地内にある韓屋から漢江を見下ろし、上質な炭で韓牛ロースや味付けカルビを焼きます。煙を吸い込むファンがあるので服に匂いが残りにくくなっています。締めには身の詰まったワタリガニ入りのテンジャンチゲとご飯を頼む人が多く、汁物一…

ヒノキの蒸し器の中に春雨入りスンデと血入りスンデが並び、二つの腸詰めの違いを食べ比べられます。ピョンベク定食はゆで豚、モヤシ、キノコを重ねたこの小さなヒノキ蒸しを、スンデクッパ一杯と組み合わせます。子ども向けのアギグクスは、豚肉の澄んだス…

えごまの粉をたっぷり溶かしたスープはどろりと重く、トゥルケオリタン（えごま鴨鍋）では鴨肉よりも汁が主役になります。光州に本店がある光州式で、香りのよいセリをたっぷりのせて食べます。鴨肉は骨付きなので身をほぐしながら食べ、セリを酢コチュジャ…

市場を抜けてヴィラや民家の間の路地に入ると、民家を改装した建物でコムタンを煮出しています。白く濁ったスープは濃いのに後味が軽く、牛頭肉のソモリコムタンや膝軟骨のトガニタンにはそうめんが入り、刻みネギをたっぷり加えて食べます。酒の席ではスユ…