ウォンジョハラボジソンドゥブ 원조할아버지손두부

大きな塊のまま温かく器に盛られるスンドゥブは、ふわふわとクリーミーで、濃い香ばしさよりほのかな甘みが先に来ます。醤油や特製のアミの塩辛ソースをのせてすくい、残り少なくなったらご飯と大根の千切り和えを混ぜれば一食になります。水分の少ないモドゥブは固めの木綿豆腐に近く、冷めるとさらに締まるので、出てきたらすぐキムチと食べます。大豆はすべて国産で、夏には冷たい豆乳麺のコングクスが加わります。マッコリはどの銘柄も安く、峨嵯山を下りた登山客が一杯やりに立ち寄ります。