京畿道（キョンギド）のレストラン - 厳選707件 | 6ページ

牛骨を大釜で24時間以上煮出すため、ソルロンタンのスープは白く濃厚です。汁物には膝軟骨のトガニタンやテールのコリコムタンもあり、大人数なら茹で肉の盛り合わせを真ん中に置いて分け合います。

手入れされた松が並ぶ庭にゴジラや動物の石像が立っていて、上品に整えた店内とのちぐはぐさに、まず笑ってしまいます。以前のホンジョンフンベーカリーが店名を変えた店で、博物館のように大きな建物の1階でパンと飲み物を注文し、上の階へ持って上がって…

どの魚を頼んでも釜飯が付き、ご飯をよそって残ったおこげにお湯を注ぎ、スンニュン（おこげ湯）にして飲みます。サバは皮の下の脂が香ばしく、イミョンス（ホッケ）は薄い皮の下の白身がほろりとほぐれます。

釜山のミルミョンを思い浮かべて行くと、甘さも辛さも控えめで最初は薄味に感じます。スープには韓方素材の香りがごくかすかに漂います。ビビンミルミョンからはきな粉の味がします。テジクッパは脂身のない薄い赤身だけを入れるので、スープはすっきりして…

北漢江に注ぐ碧渓川沿いの私有地が庭園になっており、小川の水辺や木陰に置かれた屋外テーブルから二つの人工滝が見えます。入場料は一人ずつかかりますが飲み物の引換券が付き、アメリカーノはそのまま、バニララテなど一部は差額を払います。コーヒーとパ…

ニューヨーク式のもっちりと密度の高いベーグルに、ネギとベーコンのクリーム、エッグマヨ、カニとエビなど具をぎっしり詰めた種類が多く、一つでお腹が満たされます。ラウゲンバターベーグルは濃い色の皮が固く、バターと塩の味がして塩パンに近い味わいで…

光明洞窟の入口近くにある大型のベーカリーカフェですが、中に入ると塩パンの前で時間がかかります。塩パンだけで15種類を超えます。基本の塩パンは薄い皮がぱりっと割れた後、バターを含んだ生地がもちっと伸び、明太子塩パンは塩気のある旨味がコーヒー…

蓮の葉で包んだ丸ごとの鴨を甕に入れ、黄土で焼き上げるハンアリファントオリグイは、2時間前までに注文しておきます。鴨のお腹にはイチジク、レーズン、銀杏、カボチャの種を入れたもち米が詰まり、締めはエゴマのすいとんです。食後はセルフコーナーのお…

肉のメニューは味付け豚カルビひとつだけで、肩ロースや前脚ではなくカルビ肉を3日熟成させて使います。炭火が強めなので、網にのせたらすぐ切って転がすように焼く必要があり、店員がこまめに見に来て、頼む前に網も替えてくれます。店主が勧めるビビン冷…

鴨は一羽か半羽で注文し、半羽でも二人で食べて余った肉を持ち帰るほどの量があります。鉄板の片側には薄切りのジャガイモを敷き、鴨の脂で一緒に焼きます。肉を食べ終えると、メウンタンとカムジャタンの中間のようなピリ辛の鴨の骨スープ、オリピョタンと…

肉と海鮮でとったスープは塩気が強く重たく、胡椒の香りも濃いです。あっさりしたチャンポンのつもりで行くと数口で重く感じますが、ラーメンのように濃くて刺激のあるスープが好きな人には喜ばれます。スープのベースは作り置きしておき、注文が入ってから…

ぐつぐつ煮立ったトゥッペギから、白菜の干し葉、もやし、薄切り牛肉、春雨がこんもりとはみ出した状態で運ばれてきます。ソンジ（牛の血を固めたもの）は小さな塊が一つほどなので、好きな人は追加のソンジを別に頼むことになります。スープとご飯は頼めば…

換気がよく効いていて、炭火をおこしても店内に煙がほとんどこもりません。韓豚の豚カルビとヤンニョムカルビはスタッフが焼いてくれ、ユクジョン（牛肉の薄焼き）と松茸焼きが人数分出て、玉ねぎの漬物や柚子サラダと一緒に食べます。店内の精肉コーナーで…

ドリンクコーナーにはチェリーとレモンの原液があり、コーラに混ぜてチェリーコーラにしたり、レモネードを作ったりします。ダブルチーズバーガーは牛肉パティ二枚に溶けたチーズが重なり、玉ねぎはシャキッとした生か柔らかい焼きを指定でき、野菜とトマト…

カルビを頼むと、別料金なしで付いてくるものが多い店です。自家製麺の咸興冷麺が1人1杯ずつ水冷麺かビビン冷麺で出て、基本のおかずにはユッケとユクチョン（牛肉のチヂミ）が入り、食後にはポン菓子にアイスをのせたデザートが出ます。豚カルビは7種類…

川側のテラスに座ると漢江と江辺北路が見下ろせ、芝生側のテラスでは韓屋の瓦屋根が目の前に来ます。ウォーカーヒルの裏手、峨嵯山路にある韓屋カフェで、ソウルから遠出しなくても寄れます。コーヒーは濃いめですが飲み物の量は少なく、デカフェは追加料金…

カルメウンタンの鍋には、コチュジャンベースの辛いスープにすいとんと麺が最初から入り、えごまの粉でとろみをつけた一般的などじょう汁とは別物の、川魚の辛い鍋のような味です。卓上で煮るほどスープが濃くなり、最後にご飯を入れて雑炊のように締めます…

持ち帰りを頼むと、カムジャタン（豚の背骨とじゃがいもの鍋）をバケツに入れて黒いビニール袋で包んでくれます。韓国民俗村の入口近くにある店で、スープは塩辛くない昔ながらの味、デンマーク産の背骨には身がたっぷり付いています。ラーメンを入れて食べ…

サバを活け造りの刺身でも出す店で、焼きと煮付けのほかにサバの刺身という選択肢があります。窯で焼いたサバは脂が落ちて重くなく、サワラ焼きはあっさりしています。2人以上で頼む名品定食には、プルコギとわかめスープ、味の強すぎないおかずが並びます。

同じ建物で1階はソルロンタン（牛骨の白いスープ）、2階と3階は炭火カルビと、階ごとに別の店のように営業しています。カルビの階の看板は厚切りの王豚カルビで、その厚みが苦手なら味付け豚肩ロースの炭火カルビの方が柔らかです。店員がこまめに肉を返…

スンデ（韓国式腸詰め）を作る食品会社が直営するスンデクッの店で、スンデや内臓を別に買って帰る人もいます。サンナクチ・スンデクッパにはテナガダコが丸ごと二匹入り、見慣れない組み合わせのわりにスープとよくなじみます。ポルサル（豚ほほ肉）入りは…

最初の一口は物足りないほど淡いのですが、化学調味料を使わない牛骨スープなので、食べ進むうちに白いスープのまろやかさが出てきます。肉はいくつもの部位がたっぷり入ります。塩は卓上のもので各自調え、足りなければ大盛りにします。1920年に開いた…

光明の住宅街にある小さな店で、汝矣島の正仁麺屋が最初に店を開いた場所です。今はその技術を受け継いだ人が営んでいます。席に着くと、温かい肉のスープではなくそばのゆで汁が最初に出てきます。麺は一般的な冷麺店より太く、水冷麺だと太すぎると感じる…

ワンドンカツ（特大トンカツ）は叩いて薄く広げた豚肉を揚げ、大きな皿をほぼ覆うほどの大きさで出し、茶色いソースをたっぷりかけます。皿の一角にはご飯、キャベツのサラダ、たくあんが仕切られて並びます。スープトッポッキや冷たいそばのモミル、辛い和…