城南市のレストラン - 厳選47件

赤い唐辛子のスープではなく、やや濁って漢方のような香りがほのかにするスープに、大きな牛肉の塊と干し白菜の葉が入ります。ソンジ（牛の血を固めたもの）は別の器でたっぷり出るので入れるかどうかを自分で決められ、ソンジ、干し白菜、スープはおかわり…

番号札を取ったら、広い待合室でその場で弾けるポン菓子やコーヒー、梅茶をつまみながら待ちます。列は4人以下と5人以上に分かれていて、5人以上のほうが早く入れる傾向があります。チュオタンはとろりと滑らかで干し菜がたっぷり入り、卓上のエゴマ粉、…

大王貯水池のすぐ前で、イイダコ炒めを食べながら窓の外に貯水池が見えます。炭火の香りをつけた辛い炒め物の横にシャリシャリに凍ったムクサバル（どんぐりムクの冷たいスープ）が付き、辛くなったらスープをひとさじすくいます。セットにはどんぐりのチヂ…

店内で打つ麺はもちもちと弾力があり、冷たいざるうどんで食べると食感がいちばんはっきりします。温かいうどんのつゆは鰹節ベースで甘すぎず、ぶっかけのタレは塩気が強いので少しずつかけて調えます。焼きうどんには鰹節がたっぷりのります。単品に少し足…

チョッパル（豚足の煮込み）は大皿とハーフの二つの大きさがあり、脂が前に出すぎず、もちもちの皮と赤身がそれぞれ味わえます。ヤンムチムのヤンは羊ではなく牛の胃のことで、薄切りにしてこりこりした食感に濃いめの味付けをします。冷たく澄んだスープの…

毎日手打ちする麺は市販のうどんほど太くないのに密度が高く、噛むとしっかりした弾力が最後まで続きます。ぶっかけうどんは濃いめのつゆがかかり、半分ほどはそのまま、残りにレモン汁をかけて食べるとさっぱりします。

店員が強火の鉄板のそばを離れずにウナギを返し、焼けた切り身から一つずつ皿に取り分けてくれます。最初の何切れかは塩だけで、その後は特製ソースやニラをのせてみるよう店員のほうから勧めてくれます。ウナギばかりで飽きてきたらソーセージや牛カルビ肉…

無花果パンは切ると無花果があふれ出るほど入っています。この店はクイニーアマンのような流行りのパンより、カリッとしてニンニクの香りが香ばしいガーリックバゲットやペクソルギ（米粉の蒸し餅）といった昔ながらの品に強く、ココナッツ系のペストリーと…

ムグンジカムジャタンとムグンジピョヘジャングクは、よく熟れた古漬けキムチが入ってスープが赤く酸っぱくなり、干し白菜の葉ウゴジを入れた通常のカムジャタンとは別の料理に近い味です。特ピョヘジャングクは通常より骨と肉が多く、身をほぐすのに時間が…

カルグクスを人数分頼むと、牛しゃぶしゃぶ、手打ちカルグクス、焼き飯一杯が基本で付いてきます。スープは赤と澄んだものから選び、赤はピリッとしつつ後味がすっきりしています。基本の肉が少なく、肉を追加するテーブルが多いほか、メニュー表にない油揚…

どの串にも羊肉を大きめに切って刺してあるので、一切れが厚く肉汁も多めです。ワンヤンコチは噛みごたえが強く、柔らかいほうはロースの串です。付け合わせには甘酸っぱい魚香ナス炒めとカリッとした揚げナスがあり、白酒は真空パックの一杯売りでも頼めま…

扉を開けると、まず店で焼くパンのバターの香りがします。クロワッサンは外がサクッと中がしっとりしていて、パン・オ・ショコラも同じ生地の層がきれいに立っています。塩気のあるものでは、黒いデニッシュ生地にソーセージとチェダーチーズを入れ、シシト…

ドジョウをごく細かくすりつぶしてあるので骨がまったく当たらず、スープはとろりと香ばしい仕上がりです。ご飯はウコンを入れて黄色く炊いてあり、水の代わりに桑黄茶が注がれます。チュオタンは桑黄茸が基本で、タニシ、黒ニンニク、冬虫夏草もあり、カニ…

スープは味付けなしで出され、食べ進むと唇がべたつくほど濃厚です。タデギ（薬味だれ）はなく、塩とネギ、胡椒だけが置いてあります。おかずはキムチとカクテキの二つで、クッパをひとさじすくうたびにカクテキを一つのせたくなります。特ソルロンタンは土…

水枝で長く続くヘジャングクの店ですが、卓にまず並ぶのはサムギョプサルです。豚バラを頼むとソンジ（牛の血を固めたもの）とホルモン、ミノの入ったヘジャングクがサービスで付き、スープは頼めば何度でも足してくれます。厚い鉄板で店員がサムギョプサル…

メニューはタッカルビと焼き飯だけです。注文するとタレに漬けた鶏肉をまず鉄板にどっさり広げ、しばらくしてから野菜と餅、さつまいもを加えます。餅は最初に火が通りますが、我慢してあとで食べるとタレが染み、鉄板で軽く焼き目がついておいしくなります…

蘇州風の蓮の葉トンポーローは厚切りの豚肉を蓮の葉と一緒に出し、柔らかく煮えた赤身と脂身をご飯や麺にのせて食べます。海鮮おこげスープはカリカリのおこげに熱い海鮮あんをかけて出すので、最初の数口と後半とで食感が変わります。

竹林と池に囲まれた築百年を超える韓屋に座っていると、店名どおり鳥の声と水の音が聞こえてきます。2024年に京畿道の文化財に指定され、週末は入場人数を制限する日があります。看板のテチュチャ（なつめ茶）は駐車場まで香りが漂うほど濃く、双和湯を…

テーブルの貼り紙のとおり、半分ほど食べたら卓上のガーリッククラッシャーでにんにくを搾り入れ、頼めば無料で出るご飯をスープに入れて締めると満腹感が増します。オリジナルラーメンの豚骨スープは濃厚でもしつこさや塩辛さがなく、硬めの麺に醤油味の半…

サラダからピザまでチーズを惜しまず使い、癖のあるチーズの香りがしっかり立ちます。カルボナーラは生クリームを使わず卵黄とグアンチャーレで作り、マンゾステーキはウェットエイジングした韓牛サーロイン160gに焼いたジャガイモと野菜を添えます。ワ…

一人前にナマズが丸ごと一匹入るので、少し煮ただけでスープが濃くなります。タニシ入りのウロンメギメウンタンもありますが、数千ウォン高くてもチャムゲメギメウンタンにすべきだという常連がいるほどで、モクズガニと川エビが入るほうが甘みとうま味が深…

席ごとに一人用の鍋とIHコンロがあり、同じテーブルでも一人はすき焼き、もう一人はしゃぶしゃぶを食べられます。すき焼きの割下は甘すぎない醤油味で、煮えた和牛や韓牛を生卵につけます。しゃぶしゃぶには味噌しゃぶしゃぶもあり、最後はうどんを入れま…

板橋タワー11階のルーフトップから、板橋のオフィス街の夜景を見下ろします。ミントチョコマティーニは甘さを抑えてミントの香りがすっきりし、デザート感覚で飲めます。カタルシスは重めの口当たりから後味がきれいにまとまります。ピニャコラーダやノン…

カルグクスほど幅広い手打ち麺は、一本ごとに太さが少しずつ違います。海鮮チャンポンはスープが澄んでさっぱりしているのに対し、肉チャンポンは肉の脂でより重たくなります。酢豚は厚い肉に薄い衣で、衣にすでに塩気がしっかり染みているので、醤油より軽…