ユンミルウォン 윤밀원

チョッパル（豚足の煮込み）は大皿とハーフの二つの大きさがあり、脂が前に出すぎず、もちもちの皮と赤身がそれぞれ味わえます。ヤンムチムのヤンは羊ではなく牛の胃のことで、薄切りにしてこりこりした食感に濃いめの味付けをします。冷たく澄んだスープの平壌式ムルネンミョンや甘酸っぱく辛いピビムマックッスを温かい豚足と交互に食べると、温度の差がはっきりします。