広州市のレストラン - 厳選18件

南漢山城面の山裾に瓦屋根の離れが何棟も点在し、敷地の中を小さな渓流が流れていて、二人から団体までそれぞれ独立した部屋で食事します。鍋料理は能茸（ヌンイ茸）の鶏の水炊きとタットリタンで、韓定食にするとカルビチム、干しイシモチ、アワビ、牛肉の…

ウォルナムサム（ライスペーパー巻き）に添える豚焼き肉は、炭の香りが強く移っています。同じ肉をご飯にのせた肉丼も炭火の香りがし、フォーはスープが濃く牛バラ肉がたっぷりで、小サイズでも十分な量です。ソモリクッパや韓定食の店が並ぶ退村の田舎道沿…

メニューはコンナムルクッパ（豆もやしのスープご飯）、豆もやしビビンバ、緑豆チヂミの三つだけなので、席のタブレットで注文すると3分ほどで料理が届きます。クッパにはアミの塩辛と青唐辛子を入れて塩気と辛さを調え、もやしは頼めば足してくれます。大…

週末は1時間以上待つことも珍しくありませんが、店の前の庭から八堂湖を見下ろせ、別館には待機スペースもあるので、その時間は湖を眺めて過ごせます。料理はほとんどがどんぐりで、もちもちのドトリジョン（どんぐりチヂミ）、エゴマのスープにすいとんと…

店の一角に焙煎機を置き、そこで煎った豆でハンドドリップを淹れています。酸味が出すぎず柔らかく飲めるコーヒーで、ニンジンラペをたっぷり挟んだヴィーガンメニューを合わせると、シャキッとした食感がいっそう際立ちます。塩パンはバターの香りが濃いめ…

丸い銅板の真ん中に薄切り牛肉と長ネギ、もやしを積み、縁に張っただしで煮ながら食べます。味付けが控えめで甘辛い醤油味を期待すると薄く感じますが、煮詰まるほど汁が濃くなり、減りすぎれば店員がだしを足してくれます。一人前が300gあり人数より一…

トッカルビ、イシモチ、カンジャンケジャンの3品を除けば、ナムル、チャプチェ、きのこ炒め、れんこんと卓上のおかずはすべてセルフバーで取り直せるので、食べ終わるとメインよりナムルをたくさん食べた気分になります。ナムルは塩辛くも辛くもなく、中で…

ギフトのリボンをかたどった入口を抜けると、白い本館と別館が橋でつながっていて、この建物は2023年に京畿道建築文化賞を受けました。打ちっぱなしコンクリートで天井の高い本館は、大きな窓が南漢山城（ナムハンサンソン）の森に向いています。別館1…

石釜ご飯にはウコンが混ぜてあり、黄色く少しもっちりと炊き上がります。トゥルバプ定食は直火の豚肉炒め、焼きサバ、ヤンニョムケジャン（カニの辛味漬け）を主菜に、チャプチェ、きのこ炒め、れんこん、ナムルなど10品ほどのおかずがその周りを囲みます…

太い丸太の柱が天井までそびえる木造の建物で、入った瞬間に店内の壮大さを感じます。ムルチャンポンは辛い水冷麺に近い見た目で、普通のチャンポンを思い浮かべていると驚きます。四川チャジャンはそれ自体の辛さは控えめで、別添えの辛いタレを混ぜながら…

韓屋のまわりに庭園や甕置き場、池が造られ、あちこちに東屋や縁台があるので、食事より先に庭を見て回ることになります。定食は20種類を超えるおかずに石釜ご飯、味噌チゲ、おからチゲが付き、蒸しキャベツはマクジャン（味噌だれ）で包みます。野菜中心…

古びた外観に素通りしそうになりますが、中に入るとバーのある小ぎれいな空間が広がります。黒豚の肩ロースは下焼きして運ばれ、スタッフが炭火で仕上げるので、厚い身に肉汁と炭の香りがよく残ります。牛ヒレやサーロインも厚切りで、レアで食べたいなら焼…

豚肉と牛肉を、炭を入れたコンロで焼きます。豚の炭火焼きを頼むと、包み野菜と味噌だれ、香ばしいテンジャンチゲが基本で付きます。昆池岩ICからも昆池岩リゾートからも近い場所です。

店員が鍋の前で幅広のスジェビを入れてくれ、煮えたスジェビで肉やきのこ、セリを包んで食べます。ピリ辛のスープは煮込むほどとろみが出て、スジェビの後はカルグクス、最後はポックンパへと続きます。週末は40分近く待った日もあり、キャッチテーブルの…

醤油や味噌、発酵シロップまで自家製なので、テンジャンチゲやサムジャンのような普段の料理でまず違いが出ます。カンジャンケジャンは塩辛くなく、残った漬け汁までご飯に混ぜて食べてしまいます。ナムルにコチュジャンと自家搾りのえごま油、ごま油を合わ…

看板は和牛と生牛カルビを合わせた1kgの盛り合わせで、溶けて香ばしくなる和牛の脂と、骨まわりの繊維の太いカルビを交互に焼きます。王カルビタンは澄んだ手作りのものと牛脂のコクが加わる和牛のものの二種類があり、釜飯を付けるとご飯を移した釜に水…

トマトラグーのニョッキは、こんがり焼いてもちもちにしたニョッキにシチューのようなラグーソースをのせます。オポ邑の広いカフェ兼レストランで、犬連れで入れ、昼過ぎもブレイクタイムなしで食事を出しています。ベーコンクリームリゾットは量が多く、ガ…

ムルマッククス（冷たいスープのそば）かビビンマッククスを2人前以上頼むと、モヤシを山盛りにした牛プルコギ鍋が一緒に出てきます。モヤシがしんなりすると、甘じょっぱいスープに牛肉、エノキ、春雨が浸かり、冷たい麺の合間の温かい一品になります。麺…