烏山市のレストラン - 厳選4件

手入れされた松が並ぶ庭にゴジラや動物の石像が立っていて、上品に整えた店内とのちぐはぐさに、まず笑ってしまいます。以前のホンジョンフンベーカリーが店名を変えた店で、博物館のように大きな建物の1階でパンと飲み物を注文し、上の階へ持って上がって…

肉の付いた大きな豚の背骨を、干し白菜の葉（ウゴジ）とネギと一緒に赤いスープで煮込み、黒い土鍋で出します。オルクニ・ピョヘジャングク（辛い骨付き豚の酔い覚ましスープ）は、骨をトングで持ち、箸で身をほぐしてたれに付けたりご飯にのせたりして食べ…

果物の代わりに甘いキャベツの蒸し物がセルフバーに並び、キムチやカクトゥギもここで好きなだけ取れます。南原式チュオタンはドジョウを細かくすりつぶした濃いスープで、一杯の量がかなり多めです。一人一品の注文なので、二人ならチュオタンとトンカツを…

テジモリクッパ（豚の頭肉のスープご飯）を、烏山（オサン）の五色市場の中で50年以上作り続けています。ご飯と肉に熱いスープを何度もかけては戻すトリョムで温めるため、澄んだあっさりしたスープがご飯の芯まで染みています。赤身、脂身、内臓のどれを…