オルクンッピョヘジャングク 얼큰뼈해장국

肉の付いた大きな豚の背骨を、干し白菜の葉（ウゴジ）とネギと一緒に赤いスープで煮込み、黒い土鍋で出します。オルクニ・ピョヘジャングク（辛い骨付き豚の酔い覚ましスープ）は、骨をトングで持ち、箸で身をほぐしてたれに付けたりご飯にのせたりして食べます。ご飯を最初から全部入れなければ、スープの辛さと濃さが最後まで保てます。