살이 붙은 큰 돼지 등뼈를 우거지, 파와 함께 붉은 국물에 끓여 검은 뚝배기에 담아 냅니다. 얼큰이 뼈해장국의 뼈는 집게로 잡고 젓가락으로 살을 발라 소스에 찍거나 밥 위에 올리고, 우거지는 국물째 떠먹습니다. 밥을 처음부터 다 말지 않으면 국물의 매운맛과 농도가 끝까지 유지됩니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
